Der Blumenkohlauflauf mit Béchamel ist ein leckeres und feines Hauptgericht, zudem nahrhaft.
Er kann auch eine unerwartete Vorspeise sein oder ein schmackhaftes Hauptgericht zum Abendessen werden.
Ich präsentiere ihn normalerweise in praktischen Einzelportionen, was nicht nur einen praktischen Wert hat, sondern ihn auch für die Kleinen ansprechender macht, die neugierig darauf sein werden, ihn gerne zu probieren.
Der Geschmack dieses Auflaufs ist wirklich überraschend, dank der Zugabe von Béchamel, die buchstäblich auf der Zunge zergeht!
So werden auch diejenigen, die Blumenkohl nicht so mögen, davon begeistert sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 353,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,56 (g) davon Zucker 7,54 (g)
- Proteine 18,01 (g)
- Fett 17,71 (g) davon gesättigt 10,40 (g)davon ungesättigt 6,94 (g)
- Fasern 5,29 (g)
- Natrium 891,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 300 g Béchamel
- 30 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 60 g Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Einfetten der Formen)
Werkzeuge
- Rechteckige Auflaufform 25 cm x 20 cm
- Mixer / Pürierstab
Zubereitung
Um den Blumenkohlauflauf mit Béchamel zuzubereiten, den Blumenkohl in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten oder bis die Gabel leicht hineingeht in kochendem Wasser kochen. Abtropfen lassen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Béchamel nach dem Rezept zubereiten, das du hier findest, dabei jedoch mit 250 ml Milch beginnen und alle darin angegebenen Mengen halbieren.
Nun in einer Schüssel den Blumenkohl, einen gestrichenen Esslöffel Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Eier zusammenfügen und mit dem Stabmixer pürieren.
Die Béchamel und den Grana hinzufügen und vermengen.
Die Form einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig hineingießen und auch die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Der Blumenkohlauflauf mit Béchamel ist fertig.
Er schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur, aber auch kalt aus dem Kühlschrank ist er angenehm.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen für ein paar Tage.
Im Kühlschrank gut verschlossen für ein paar Tage.
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Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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