Der Kürbis-Walnuss-Birnen-Kranzkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der Ihnen an kühlen Herbstmorgen eine gute Begleitung sein wird. Auch zum Nachmittagskaffee ist er sehr angenehm und überrascht mit seiner Weichheit und Güte.
Ein feuchter Kranzkuchen dank dem Vorhandensein von Kürbisfleisch und Birnen, er hat auch den ganzen Geschmack von Walnüssen, die zu Mehl verarbeitet werden und sowohl dem Teig als auch der Oberfläche hinzugefügt werden, wobei sie grobkörniger bleiben und dadurch Knusprigkeit sowie Geschmack verleihen.
Ich wollte schließlich noch einen Hauch von Leckerei hinzufügen, indem ich weiße Schokolade gerieben darüber gestreut habe.
Sie können diesen Schritt auch weglassen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie es wie ich machen, werden Sie überrascht sein, wie gut das zu den anderen Zutaten passt.
Kurz gesagt, ein Kuchen, der entdeckt werden will!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 221,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,97 (g) davon Zucker 13,61 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Fett 12,19 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 4,89 (g)
- Fasern 1,34 (g)
- Natrium 45,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 48 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 150 g Walnüsse (geschält)
- 200 g Kürbis (schon gereinigt)
- 3 Birnen (reife Coscia)
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillin
- 15 g weiße Schokolade (oder nach Belieben Puderzucker)
Werkzeuge
- Mixer
- Elektrischer Schneebesen
- Form für Kranzkuchen mit unterem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung
Per die Zubereitung des Kürbis-Walnuss-Birnen-Kranzkuchens beginnen Sie damit, 70 g Walnüsse mit einem Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge fein zu mixen.
Die restlichen 80 g dann grober hacken.
Den Kürbis schälen, von Kernen und inneren Fäden befreien und dann in Würfel schneiden.
Schließlich die drei Birnen schälen, zwei davon in Würfel schneiden und eine größere in Spalten, letztere verwenden wir für die Oberfläche.
Die Schale, die sie enthält, mit etwas Frischhaltefolie bedecken.
Nach diesen Vorarbeiten die Kürbiswürfel mit Öl und Salz in einem Mixer fein pürieren.
Mit den elektrischen Schneebesen dann das Eiweiß zu Schnee schlagen und separat die Eigelbe mit Zucker und Vanille.
Das Backpulver mit dem Mehl sieben und beiseite stellen.
Zur Eigelbmischung den Kürbis, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und, weiterhin mit den elektrischen Schneebesen rührend, die fein gemahlenen Walnüsse und die gewürfelten Birnen hinzufügen.
Schließlich das Eiweiß hinzufügen, das mit einem Spatel von unten nach oben eingearbeitet wird.
Die entstandene Masse in eine gut gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kranzform geben und die Birnenspalten oben strahlenförmig anordnen.Zum Schluss alles mit grob gehackten Walnüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, im statischen Modus, in der mittleren Schiene des Ofens.
Nach Bedarf an den eigenen Ofen anpassen und vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.
Wenn gewünscht, kann der Kranzkuchen, sobald er aus dem Ofen kommt und noch heiß ist, mit geriebener weißer Schokolade bestreut werden.
Für feine Späne kann man sich mit einem Schäler helfen.
Um ihn aus der Form zu nehmen, warten, bis der Kranzkuchen abgekühlt ist.
Wenn Sie keine Schokolade auf der Oberfläche hinzugefügt haben, können Sie jetzt Puderzucker darüber streuen.
Unser Kürbis-Walnuss-Birnen-Kranzkuchen ist somit fertig.
Aufbewahrung
Er hält sich 3, maximal 4 Tage, in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke und bei Zimmertemperatur.
Er hält sich 3, maximal 4 Tage, in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke und bei Zimmertemperatur.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Süßigkeiten sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
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