Der Streuselkuchen mit Birnen, glutenfrei, hat den Vorteil, die Güte eines mit Mandelmehl und saftigen Birnen zubereiteten Kuchens mit dem Nichtvorhandensein von Gluten zu vereinen.
Außerdem habe ich, da ich ihn für ein Familienmitglied mit Laktose- und chemische Zusatzstoffunverträglichkeit zubereitet habe, Öl verwendet, mit der Schale einer unbehandelten Zitrone aromatisiert und keinen Backpulver hinzugefügt.
Natürlich, wenn Sie keine derartigen Anforderungen haben, können Sie Butter und Backpulver verwenden und mit Vanillin aromatisieren, ich gebe die Mengen aller dieser Zutaten an.
Wenn Sie reife, aber nicht überreife Birnen verwenden, erhalten Sie einen köstlichen Geschmack durch die Kombination dieser weichen, süßen und saftigen Frucht mit dem unverwechselbaren Geschmack von Mandelmehl.
Ein gesunder Kuchen, anpassbar an die Bedürfnisse jedes Einzelnen, aber immer sehr gut. Was könnte man mehr wünschen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 502,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,43 (g) davon Zucker 20,46 (g)
- Proteine 9,57 (g)
- Fett 32,31 (g) davon gesättigt 11,50 (g)davon ungesättigt 6,71 (g)
- Fasern 5,42 (g)
- Natrium 100,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 90 g Zucker
- 120 g Butter (weich oder 100 g Sonnenblumenöl)
- 1 Ei (und 2 Eigelbe)
- Zitronenschale (gerieben von 1 unbehandelten Zitrone oder ein halbes Tütchen Vanillin)
- 5 Birnen (reife, aber feste)
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Puderzucker (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- Backform antihaftbeschichtet, 24 cm Durchmesser
- Mischgerät
Zubereitung
Um den Streuselkuchen mit Birnen, glutenfrei, zuzubereiten, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und schneiden sie in Würfel.
Falls kein Mandelmehl vorhanden ist, können Sie Mandeln fein im Mixer zerkleinern.
Danach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Mandelmehl, Reismehl, Kartoffelstärke, Zucker, geriebene Zitronenschale und Salz.
Eine Mulde formen und das ganze Ei sowie die Eigelbe in die Mitte geben und mit einer Gabel einarbeiten.
Nach und nach die weiche Butter (oder das Öl), dann das Backpulver zugeben und kurz mischen.
Der Teig wird aus vielen bröckeligen Stücken bestehen, das ist seine Eigenschaft.In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Die Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mehr als die Hälfte davon abteilen.
Eine gleichmäßige Basis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech formen, darauf achten, dass die Ränder frei von Falten bleiben, das wird wichtig sein, wenn wir es entfernen.
Mit einer Gabel die Basis einstechen, die Birnenstücke darauf verteilen.
Den restlichen Teig über die Birnen krümeln und bei 180 Grad etwa 30 Minuten im statischen Ofen backen.
Um die Oberfläche zu bräunen, kann in den letzten Minuten die Grillfunktion genutzt werden.
Vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird, mit Puderzucker bestreuen.
Der Streuselkuchen mit Birnen, glutenfrei, ist fertig.
Lagerung
Gut verschlossen im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.
Gut verschlossen im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Kuchen sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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