Der Streuselkuchen mit Birnen glutenfrei hat den Vorteil, die Güte eines mit Mandelmehl zubereiteten Desserts mit weichen Birnen zu vereinen und kein Gluten zu enthalten.
Außerdem habe ich ihn für ein Familienmitglied zubereitet, das auch gegen Laktose und künstliche Zusätze intolerant ist, deshalb habe ich Öl verwendet, mit der Schale einer unbehandelten Zitrone aromatisiert und kein Backpulver hinzugefügt.
Offensichtlich, wenn Sie solche Bedürfnisse nicht haben, können Sie Butter und Backpulver verwenden und mit Vanillin aromatisieren. Von all diesen Zutaten gebe ich die Mengen an.
Wenn Sie reife, aber nicht überreife Birnen verwenden, erhalten Sie einen köstlichen Geschmack, der aus der Verbindung dieser weichen, süßen und saftigen Frucht mit dem unverwechselbaren Geschmack von Mandelmehl entsteht.
Ein gesundes Dessert, das an die Bedürfnisse jedes Einzelnen angepasst werden kann, aber immer sehr lecker ist. Was könnte man mehr wünschen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 502,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,43 (g) davon Zucker 20,46 (g)
- Proteine 9,57 (g)
- Fett 32,31 (g) davon gesättigt 11,50 (g)davon ungesättigt 6,71 (g)
- Fasern 5,42 (g)
- Natrium 100,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 127 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Reismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 90 g Zucker
- 120 g Butter (weich oder 100 g Sonnenblumenöl)
- 1 Ei (und 2 Eigelb)
- Zitronenschale (gerieben von 1 unbehandelten Zitrone oder ein halbes Päckchen Vanillin)
- 5 Birnen (reif, aber noch fest)
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- Backform antihaftbeschichtet, 24 cm Durchmesser
- Mixer
Zubereitung
Um den Streuselkuchen mit Birnen glutenfrei zuzubereiten, die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden.
Falls kein Mandelmehl zur Hand ist, die Mandeln fein mit dem Mixer zerkleinern.
Dann in einer Schüssel Mandelmehl, Reismehl, Kartoffelstärke, Zucker, geriebene Zitronenschale und Salz mischen.
Eine Mulde formen und in der Mitte das ganze Ei und die Eigelbe hinzufügen, mit einer Gabel einarbeiten.
Nach und nach die weiche Butter (oder das Öl) hinzufügen, dann das Backpulver und kurz kneten.
Es entsteht ein Teig, der aus vielen kleinen, nicht stark verbundenen Krümeln besteht, was seine Eigenschaft ist.In Folie wickeln und im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Die Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken.
Den Teig wieder herausnehmen und mehr als die Hälfte davon abnehmen.
Eine gleichmäßige Basis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech formen und darauf achten, dass die Ränder frei von Falten im Papier sind, was beim Entfernen wichtig sein wird.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, die Birnenstückchen darauf verteilen.
Den restlichen Teig über die Birnen bröseln und bei 180 Grad für etwa 30 Minuten im statischen Ofen backen.
Um die Oberfläche zu bräunen, kann in den letzten Minuten die Grillfunktion verwendet werden.
Vor dem Herausnehmen aus der Form vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Der Streuselkuchen mit Birnen glutenfrei ist fertig.
Lagerung
In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.
In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 4 Tage haltbar.
Hier ist eine Auswahl an sehr nützlichen Produkten zur Herstellung von Desserts. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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