Der Haselnuss-Schokoladenkuchen ohne Butter ist wirklich ein Kuchen mit intensivem Haselnussduft, angereichert mit Zartbitterschokoladenstückchen.
Wenn die Haselnüsse ihre Saison beginnen, ist dies eine hervorragende Möglichkeit, sie in diesem Kuchen zu verwenden, der köstlich zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee ist.
Die Anwesenheit von Trockenfrüchten und Zartbitterschokolade, beide ausgezeichnete Quellen für Vitamine und Mineralien, macht diesen Kuchen ideal sowohl für das Frühstück der Jugendlichen, die sich auf ihre anstrengenden Schultage vorbereiten, als auch für alle, die ein gutes und gesundes Frühstück genießen möchten.
Wenn Sie die Haselnüsse rösten, werden Sie feststellen, dass sie ihr ganzes Aroma freisetzen und zudem leichter verdaulich werden.
Wenn Sie dann die Zartbitterschokolade selbst in Stückchen schneiden, anstatt die klassischen Tropfen zu verwenden, werden Sie sich an den köstlichen Stückchen erfreuen.
Auf diese Weise bleibt die Schokolade trotz des Schmelzens beim Backen kompakt und entfaltet ihren Geschmack, wenn Sie ein Stück Kuchen mit einem Schokoladenstückchen hineinbeißen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 588,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,76 (g) davon Zucker 28,19 (g)
- Proteine 11,16 (g)
- Fett 38,86 (g) davon gesättigt 6,49 (g)davon ungesättigt 15,60 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 35,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 200 g Haselnussgranulat (plus 30 g für die Oberfläche)
- 200 g Zucker
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 13 g Backpulver
- 1/2 Beutel Vanillin
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g Zartbitterschokolade (plus 50 g für die Oberfläche)
Werkzeuge
- 1 Springform Antihaftbeschichtung Durchm. 24
- 1 Mixer
Zubereitung
Iniziamo dal tostare le nocciole in un padellino antiaderente finchè si saranno imbiondite e avranno iniziato a liberare il loro buon odore.
Tenere invece, da parte i 30 g che andranno messi in superficie, essi vanno solo tritati molto grossolanamente e non tostati.
Mantenere la fiamma moderata e rigirarle spesso per farle dorare uniformemente.
Togliere le nocciole dal fuoco dopo circa 7/8 minuti, metterle a raffreddare in un piatto ed eliminare le pellicine che si riesce a togliere.
Trasferire poi le nocciole tostate in un mixer und tritarle in modo da ottenere una farina granulosa.
Dopo, su un tagliere, ricavare dei quadrotti dal cioccolato fondente.
Pesare con una bilancia da cucina tutti gli ingredienti per iniziare la preparazione vera e propria della torta nocciole e cioccolato senza burro.
Eigelb von Eiweiß trennen und letzteres steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillin schlagen.
Nach und nach auch das Öl einarbeiten.
Die Eiweißmasse nach und nach unter die Eigelbmasse heben, von unten nach oben mit einem Spatel vermengen, dann das Mehl nach und nach einarbeiten.
Kleine Mengen Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wenn eine homogene Masse entstanden ist, gesiebtes Backpulver hinzugeben und umrühren.
Zum Schluss die gehackten Haselnüsse und die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben.
Teig in eine geölte und bemehlte, oder mit Backpapier ausgelegte, Antihaftbackform mit einem Durchmesser von 24 cm geben.
Die Oberfläche mit grob gehackten (nicht gerösteten) Haselnüssen und Schokoladenstückchen bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen, vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Warten, bis der Kuchen kalt ist, bevor er aus der Form gelöst wird, und wenn gewünscht, die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Der Haselnuss-Schokoladenkuchen ohne Butter ist nun bereit, genossen zu werden.
Lagerung
Gut verschlossen bei Raumtemperatur für etwa 4 Tage.
Gut verschlossen bei Raumtemperatur für etwa 4 Tage.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sehr nützlich bei der Herstellung von Desserts sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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