Der Haselnuss-Schokoladenkuchen ohne Butter ist wirklich ein Kuchen mit einem intensiven Haselnussaroma, angereichert mit Stückchen dunkler Schokolade.
Wenn die Haselnüsse ihre saisonale Produktion beginnen, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, sie zu verwenden, genau diesen Kuchen zu machen, der lecker zum Frühstück oder zur Jause ist.
Die Anwesenheit von Trockenfrüchten und dunkler Schokolade, beide eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen und Mineralien, macht diesen Kuchen ideal sowohl für das Frühstück der jungen Leute, die sich auf ihre anspruchsvollen Schultage vorbereiten, als auch für alle, die einen leckeren und gesunden Kuchen zum Frühstück wollen.
Beim Rösten der Haselnüsse werden Sie feststellen, dass sie ihr volles Aroma freisetzen, sie werden auch leichter verdaulich sein.
Wenn Sie dann die dunkle Schokolade in Stückchen schneiden, anstatt die klassischen Tropfen hinzuzufügen, werden Sie sich freuen, die köstlichen Stückchen zu finden.
Auf diese Weise wird die Schokolade, obwohl sie beim Backen weich wird, ihre Konsistenz bewahren und ihren vollen Geschmack entfalten, wenn Sie ein Stück Kuchen mit einem Stückchen hineingebissen haben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 588,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,76 (g) davon Zucker 28,19 (g)
- Proteine 11,16 (g)
- Fett 38,86 (g) davon gesättigt 6,49 (g)davon ungesättigt 15,60 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 35,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 116 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 200 g Haselnussgranulat (plus 30 g zur Dekoration)
- 200 g Zucker
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 13 g Backpulver
- 1/2 Packung Vanillin
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g dunkle Schokolade (plus 50 g zur Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Backform Antihaft Ø 24
- 1 Mixer
Zubereitung
In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Haselnüsse rösten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma freigeben.
Beiseite legen Sie die 30 g für die Dekoration, diese werden nur grob gehackt und nicht geröstet.
Halten Sie die Flamme moderat und wenden Sie die Nüsse oft, um sie gleichmäßig zu rösten.
Nach etwa 7/8 Minuten die Haselnüsse vom Herd nehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und die Schalen, die sich lösen lassen, entfernen.
Dann die gerösteten Haselnüsse in einen Mixer geben und zerkleinern, um ein grobes Mehl zu erhalten.
Auf einem Schneidebrett dunkle Schokolade in Stückchen schneiden.
Mit einer Küchenwaage alle Zutaten für die eigentliche Zubereitung des Haselnuss-Schokoladenkuchens ohne Butter abwiegen.
Eigelb vom Eiweiß trennen und letzteres steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillin schlagen.
Schrittweise das Öl einarbeiten.
Zum Eigelbgemisch zuerst das Eiweiß von unten nach oben mit einem Spatel einarbeiten und dann das Mehl nach und nach unterheben.
Kleine Mengen Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wenn ein homogener Teig entstanden ist, gesiebtes Backpulver einrühren.
Zum Schluss die gehackten Haselnüsse und die dunkle Schokolade in Stücken dazugeben und in den Teig einarbeiten.
Den Teig in eine geölte und bemehlte antihaftbeschichtete Form oder mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 24 cm geben.
Die Oberfläche mit grob gehackten (nicht gerösteten) Haselnüssen und Schokoladenstücken bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten backen, bevor Sie die Stäbchenprobe machen.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und wenn Sie möchten, bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Puderzucker.
Der Haselnuss-Schokoladenkuchen ohne Butter ist jetzt bereit, genossen zu werden.
Aufbewahrung
Gut verschlossen bei Zimmertemperatur etwa 4 Tage haltbar.
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Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Herstellung von Süßigkeiten sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzusehen, klicken Sie hier.
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