Die sizilianischen Milchkekse zum Eintauchen sind diese köstlichen Kekse, die, wenn sie eingetaucht werden, eine Menge Milch „trinken“ und beim Essen große Zufriedenheit geben, sowohl wegen ihrer Konsistenz als auch wegen ihres Geschmacks aus einfachen und echten Zutaten.
Sie gefallen Jung und Alt und sind leider immer vor der gewünschten Zeit zu Ende.
Traditionell wurden sie von den Großmüttern in den alten Öfen zubereitet, und auch heute noch bereichern sie Frühstücke und Snacks vieler Familien wie damals.
Aufstehen ist schöner, wenn uns die Milchkekse zum Eintauchen erwarten.
Probiert sie aus, und ich versichere euch, ihr werdet die bereits verpackten nicht vermissen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 677,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 111,34 (g) davon Zucker 34,89 (g)
- Proteine 15,50 (g)
- Fett 21,61 (g) davon gesättigt 13,20 (g)davon ungesättigt 7,70 (g)
- Fasern 2,43 (g)
- Natrium 162,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 189 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 650 g Mehl 00 (oder halb 00 und halb 0)
- 180 g Zucker (+ 4 Esslöffel zum Bestreuen)
- 2 Eier (mittel)
- 130 g Butter (weich)
- 130 ml Milch (+ 50 ml für die Oberfläche)
- 9 g Backpulver (oder 9 Gramm Ammoniumbikarbonat für Süßspeisen)
- Zitronenschale (von 1 Bio-Zitrone)
- 1/2 Päckchen Vanillin
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 3 Backbleche für den Ofen
- Silikonpinsel
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten mischen, in der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineingeben, mit einer Gabel verrühren und dann die weiche Butter in Stücken hinzufügen und nach und nach die Milch einarbeiten, die der Teig benötigt.
Der Teig sollte weich und leicht klebrig, aber gut formbar sein.
Daraus dann 85-Gramm-Kugeln formen, zwischen den Händen zu Zylindern rollen und flachdrücken.
Diese auf der Hand halten und mit Milch bestreichen, mithilfe eines Silikonpinsels.
Und auf derselben Seite in den Zucker legen und leicht drücken, damit er gut haftet.
Weit auseinander auf Backblechen verteilen, die mit Backpapier ausgelegt sind, und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie oben und unten goldbraun sind.Bei Bedarf kann man die Grillfunktion der letzten Minuten einschalten, um sie besser zu bräunen.
Wir erhalten Kekse mit einer Oberfläche, die von einer süßen Kruste bedeckt ist.
Unsere sizilianischen Milchkekse zum Eintauchen sind fertig: Sobald sie abgekühlt sind, in einem hermetisch geschlossenen oder Blechbehälter aufbewahren.
Aufbewahrung
Gut verschlossen halten sie sich auch 15 Tage, und wenn Sie Ammoniumbikarbonat für Süßspeisen anstelle von Backpulver verwenden, auch einige Monate. Um sie am besten zu genießen, empfehle ich jedoch, sie innerhalb von 7/8 Tagen zu konsumieren.
Gut verschlossen halten sie sich auch 15 Tage, und wenn Sie Ammoniumbikarbonat für Süßspeisen anstelle von Backpulver verwenden, auch einige Monate. Um sie am besten zu genießen, empfehle ich jedoch, sie innerhalb von 7/8 Tagen zu konsumieren.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich definitiv als nützlich bei der Herstellung von Süßspeisen erweisen. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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