Die Pasta mit Zucchini, Kürbisblüten und Tenerumi ist ein leichtes Sommergericht, bei dem nichts angebraten wird, um ein cremiges, duftendes und garantiert leichtes Ergebnis zu erzielen.
Die Zubereitung ist einfach und schnell und ein Gericht, das für alle geeignet ist, von den Kleinsten bis zu den Ältesten.
Die Natur schenkt uns so viele Wunder, dass es oft genügt, einige von ihnen zu kombinieren und kurz zu kochen, um Gerichte voller Mineralien und mit sehr wenigen Kalorien zu erhalten.
Besonders im Sommer wird uns unser Körper danken, wenn wir oft leichte Zubereitungen in unsere Ernährung einführen, die ihn nähren, ohne ihn zu belasten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 301,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,84 (g) davon Zucker 1,85 (g)
- Proteine 15,74 (g)
- Fett 12,14 (g) davon gesättigt 3,39 (g)davon ungesättigt 1,78 (g)
- Fasern 4,80 (g)
- Natrium 266,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 415 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 70 g Kürbisblüten
- 30 g Tenerumi
- 60 g Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 160 g Pasta (Fusilli)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano (plus so viel wie nötig, um die Pasta zu bestreuen)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer Gemüseschneider
Zubereitung
Um die Pasta mit Zucchini und Kürbisblüten zuzubereiten, waschen und reinigen Sie die Zucchini, indem Sie die Enden abschneiden, die Blüten, indem Sie den grünen Kelch und den zentralen Stempel entfernen.
Wenn Sie auch Zucchiniblätter haben, können Sie diese hinzufügen. Sie müssen gereinigt werden, indem Sie die faserige Haut, die den Stiel und die Blattadern bedeckt, entfernen.
Dazu schneiden Sie den Stiel ab, lassen einen Teil attached und ziehen die Fasern ab.
Wiederholen Sie den Vorgang, um die gesamte Stielumgebung zu reinigen.
Auf einem Schneidebrett und mit einem Gemüsemesser, schneiden Sie dann die Zucchini in dünne Scheiben und die Blüten und Blätter in Stücke.
Geben Sie die fein geschnittene Zwiebel in einen Topf mit wenig Wasser, fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zucchini, die Blüten, die Blätter, den Knoblauch und das Salz hinzu und kochen Sie sie bissfest.
Fügen Sie nun mehr Wasser hinzu, aber nur so viel, wie nötig ist, um die Pasta zu kochen.
Warten Sie, bis es wieder kocht, und gießen Sie dann die Pasta in denselben Topf, umrühren von Zeit zu Zeit.
Wenn die Pasta gekocht ist, schalten Sie das Feuer aus und würzen Sie mit extra nativem Olivenöl, geriebenem Grana und, wenn gewünscht, mit einem Stück rohem Knoblauch.
Rühren Sie vorsichtig um.
Die Pasta mit Zucchini, Kürbisblüten und Tenerumi ist fertig und kann mit geriebenem Grana bestreut serviert werden.
Aufbewahrung
Die Zucchini können einen Tag lang mit dem Kochwasser aufbewahrt werden. Geschmacklich ist es jedoch ratsam, sie am selben Tag zu verwenden, an dem sie gekocht werden.
Die Zucchini können einen Tag lang mit dem Kochwasser aufbewahrt werden. Geschmacklich ist es jedoch ratsam, sie am selben Tag zu verwenden, an dem sie gekocht werden.
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