Die gefüllten Paprika mit Wurst und Eiern sind ein sehr schmackhaftes und unaufwändiges Gericht.
Sie können im Voraus zubereitet werden und dann später als Hauptgericht verzehrt werden. Tatsächlich sind sie auch kalt hervorragend und bieten in einem einzigen Gericht Fleisch, Käse und Gemüse.
Es ist wichtig, relativ kleine rote Hörnchenpaprika auszuwählen, wie ich es getan habe, um ein zartes und besonders ansprechendes Endergebnis zu erzielen.
Serviert bei einem rustikalen Abendessen mit Freunden, kann ich Ihnen versichern, dass sie das Interesse aller Gäste wecken werden und mit Sicherheit nichts übrigbleiben wird.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 363,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,89 (g) davon Zucker 9,64 (g)
- Proteine 14,01 (g)
- Fett 27,34 (g) davon gesättigt 5,60 (g)davon ungesättigt 2,99 (g)
- Fasern 4,87 (g)
- Natrium 605,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 266 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 rote Paprika (mittel – kleine Hörnchen)
- 150 g Wurst (entfernt von der Pelle)
- 40 g geriebener Parmesan
- 50 g Emmentaler
- 2 Eier (hart gekocht)
- 100 g Tomatensoße (gewürzt mit Salz und Öl)
- 3 Teelöffel Semmelbrösel
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Rechteckige antihaftbeschichtete Backform
- Spatel aus Teflon
- Holzlöffel
Zubereitung
Per die Zubereitung der gefüllten Paprika mit Wurst und Eiern benötigen wir hartgekochte Eier, also beginnen wir damit, sie für 5-6 Minuten zu kochen.
Sobald sie fertig sind, die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und in 4 Viertel schneiden.
Nun die Paprika waschen, den Deckel abnehmen, den wir zur Seite legen, und eventuelle innere Fäden und Samen entfernen.
In jede Paprika ein Stück entdarmte Wurst, einen knappen Teelöffel fertige Soße, einen Würfel Emmentaler, ein Stück hartgekochtes Ei, einen halben Teelöffel leicht befeuchtete Semmelbrösel und einen Teelöffel Parmesan geben.Den Vorgang wiederholen, bis die Paprika vollständig gefüllt ist.
Mit der Wurst abschließen, die als Verschluss dient.Nicht zu voll füllen, damit beim Kochen keine Füllung herausläuft.
Die gefüllten Paprika mit Wurst auf das Backblech legen, mit den Deckeln daneben, die zur Dekoration des Gerichts verwendet werden können.
Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und die Oberfläche der Paprika nach Belieben mit Salz und gehacktem Rosmarin bestreuen.
Bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen, in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion schalten, wenn sie mehr Farbe bekommen sollen.
Die Paprikadeckel können nach den ersten 10 Minuten Backzeit aus dem Ofen genommen werden, um ihr Aussehen zu bewahren, da sie nur zur Dekoration dienen.
Die Paprika während des Backens vorsichtig wenden, mit einem Teflonspatel und einem Holzlöffel.
Die gefüllten Paprika mit Wurst und Eiern sind nun servierfertig und können sowohl lauwarm als auch kalt genossen werden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
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