Die leichten und schnellen Backkartoffeln sind eines jener Gerichte, die jeder von uns kennt und die auf die eine oder andere Weise unsere Mittag- oder Abendessen begleitet haben.
Sie gefallen sowohl Groß als auch Klein und sind die ideale Beilage zu Braten, Hackbraten, Fischgerichten usw. Aber sie sind auch köstlich in ausgefalleneren Zubereitungen wie Steaks, Koteletts und Würstchen und auch als Belag auf Pizza.
Kurz gesagt, eine Vielzahl von Anwendungen macht die Backkartoffeln zu einer zentralen Zubereitung in der Küche.
Obwohl es sich um ein extrem einfaches Gericht in der Ausführung handelt, erfordert es einige Tricks, um es optimal zuzubereiten, die den Geschmack, das Aussehen verbessern und die Garzeit erheblich verkürzen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 165,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,04 (g) davon Zucker 1,55 (g)
- Proteine 3,88 (g)
- Fett 2,51 (g) davon gesättigt 0,39 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
- Fasern 4,10 (g)
- Natrium 108,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 g Kartoffeln (gelbe)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Antihaft-Backform
- Silikonspatel oder Holzlöffel
- Schaumlöffel
Zubereitung
Als Erstes einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
Es ist wichtig, sie in der gleichen Dicke zu schneiden, damit sie alle die gleiche Zeit zum Garen benötigen.
Sobald das Wasser kocht, das Wasser leicht salzen und die Kartoffeln etwa 5 Minuten blanchieren.
Nicht zu lange kochen, sonst beginnen sie zu zerfallen.
Nach dieser Zeit die Kartoffelspalten mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und direkt in die Backform geben, die groß genug sein sollte, um die Kartoffeln während des Kochens leicht zu wenden (ich habe eine Form von 35cm x 25cm verwendet).
Mit den angegebenen Aromen oder nach Belieben bestreuen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl extra vergine beträufeln, aber nicht zu viel.
Wenn Sie Aromamischungsbeutel verwenden, beachten Sie, dass normalerweise Salz und Pfeffer bereits enthalten sind.
Bei 180 Grad in der Mitte des Umluftofens für die ersten 15 Minuten backen und dann auf 200 Grad auf die statische Einstellung für die letzten 15 Minuten schalten.
Vermeiden Sie es, sie zu wenden, bis sie ihre köstliche Kruste gebildet haben und daher weniger empfindlich sind.
Dabei mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel helfen.
Wenn sie nach Ihrem persönlichen Geschmack ausreichend goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
Die leichten und schnellen Backkartoffeln sind nun bereit, um Ihre Gerichte zu begleiten!
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut abgedeckt maximal zwei Tage aufbewahren.
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