Der weiche Birnenkuchen ist ein Dessert mit einem umhüllenden Duft und einem delikaten Geschmack, der schon beim ersten Bissen begeistert.

Es handelt sich um einen weichen und flauschigen Kuchen, bei dem der leichte Teig die Birnenstücke sanft umschließt, die bei jedem Bissen ein angenehmes Frischegefühl und natürliche Süße schenken.

Es ist einer dieser einfachen und authentischen Kuchen, die sofort an das Frühstück zu Hause denken lassen, vielleicht begleitet von einer Tasse Milch oder Tee, oder an einen entspannten Snack am Tisch oder im Freien.

Ein Dessert, das beim Backen im Ofen die Küche mit einem unwiderstehlichen Duft füllt und eine warme und familiäre Atmosphäre schafft, die sowohl Erwachsene als auch Kinder in gute Laune versetzt.

Der Birnenkuchen ist ein ausgewogenes Dessert, bei dem keine Zutat die andere übertönt: Jeder Bestandteil ist so dosiert, dass ein harmonisches und köstliches, aber niemals schweres Ergebnis erzielt wird. Genau aus diesem Grund ist dieser Kuchen für die ganze Familie geeignet und ideal, um ihn zu jedem Zeitpunkt des Tages zu genießen.

Die Wahl der Birnen ist entscheidend für das Gelingen des Kuchens: Es ist wichtig, gut reife, aber noch feste und in gutem Zustand befindliche Früchte zu verwenden, um eine perfekte Konsistenz und einen vollen und natürlichen Geschmack zu gewährleisten.

Tatsächlich werden die Birnen beim Backen weich, ohne auseinanderzufallen, bereichern den Teig und machen den Kuchen noch feuchter und duftender.

Einfach, authentisch und immer geschätzt, ist der klassische Birnenkuchen einer dieser Desserts, die nie aus der Mode kommen und Kindheitserinnerungen wachrufen können, und selbst den gewöhnlichsten Moment in eine kleine tägliche Verwöhnung verwandeln.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

361,12 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 361,12 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,52 (g) davon Zucker 20,30 (g)
Proteine 8,74 (g)
Fett 14,67 (g) davon gesättigt 9,03 (g)davon ungesättigt 5,37 (g)
Fasern 2,76 (g)
Natrium 65,97 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

400 g Mehl 00 (oder halbvollkorn Dinkelmehl)
150 g Zucker
3 Eier (mittelgroß)
150 g Butter
120 ml Milch
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Päckchen Backpulver
500 g Birnen (reife Abate)
Halb Päckchen Vanillin
nach Belieben Salz
1 Birne (reife Abate)
nach Belieben Puderzucker

Werkzeuge

Schüsseln
Elektrische Rührgeräte
1 Topf
1 Sieb für Mehl
1 Spatel
1 Backform Diam. 22 cm

Schritte

Um den weichen Birnenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm zu buttern.
Nur den Boden mit Backpapier auslegen, das dank der darunterliegenden Butter gut haftet.
Die Seiten der Backform mehlieren.
Zwei große Birnen waschen und schälen, dann in Stücke schneiden.

Die Schale der Schüssel, die sie enthält, mit Folie abdecken.

Bei ganz schwacher Hitze die Butter in Stückchen schmelzen, dabei ständig rühren und nicht braten lassen.
Dann abkühlen lassen.
Mit dem elektrischen Rührgerät Eier mit Zucker und Vanillin schlagen, bis sie schaumig sind.
Dann die geschmolzene Butter und anschließend die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Dann Mehl und gesiebtes Backpulver zur Masse geben.
Mit geriebener Zitronenschale aromatisieren und unter Zugabe einer Prise feinem Salz vermengen.
Zum Schluss mit einem Handspatel die Birnenstücke in die Masse einarbeiten.
Alles in die Backform gießen und glattstreichen.

Eine weitere Birne schälen und in Spalten schneiden, die auf der Oberfläche des Kuchens strahlenförmig angeordnet werden und gut in den Teig eintauchen.
In der mittleren unteren Ebene in den vorgeheizten statischen Ofen bei 170 Grad schieben.

Wenn der Kuchen beim Backen zu stark bräunt, die Oberfläche mit einem Backpapierbogen abdecken, der mit einem Blatt Aluminiumfolie bedeckt ist.
Auf keinen Fall den Ofen vor Ablauf von mindestens 30/35 Minuten öffnen.
Der Kuchen wird in etwa einer Stunde oder etwas länger backen.
Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Es sollte trocken herauskommen.

Um die Backzeit zu verkürzen, eine Form mit größerem Durchmesser verwenden.
Es wird weniger hoch, aber Sie können es in kürzerer Zeit herausnehmen.
Der weiche Birnenkuchen ist so fertig.
Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen oder zumindest abkühlen lassen.
Der weiche Birnenkuchen ist so fertig.
Kalt mit Puderzucker bestäuben.