PIZZA MIT KARTOFFELN UND ZERDRÜCKTER WURST, ein einzigartiges Abendessen, perfekter Vorspeise, Rezept mit langsamer Gärung im Kühlschrank mit wenig Hefe.

Sehr gute Pizza mit Kartoffeln und zerdrückter Wurst, das perfekte Abendessen für Pizza-Liebhaber, der langsame Gärteig ermöglicht es Ihnen, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, ein weiches und leichtes Backblech.

Das Rezept für die Pizza mit Kartoffeln und Wurst wird mit dem Teig der neapolitanischen Pizza zubereitet, der im Blech zerdrückt wird. Es ist also kein hohes Focaccia und sehr verdaulich, da es wenig Hefe enthält.

Ich habe dieses Backblech mit Wurst und Kartoffeln gefüllt, um etwas Abwechslung zu haben, obwohl Friarielli perfekt gewesen wären, aber sie werden von dem kleinen im Haus nicht gemocht. Natürlich können Sie es nach Belieben füllen.

Folgt mir in der Küche, heute gibt es Pizza mit Kartoffeln und zerdrückter Wurst!

Schwierigkeit: Sehr leicht
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 12 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6-8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl 00
2 g frische Hefe
350 ml Wasser
10 g Salz
300 g Wurst
200 g Kartoffeln
150 g Fiordilatte

Schritte

Löse die Hefe im Wasser auf, füge das Mehl hinzu und mische, füge das Salz hinzu und knete gut, wenn der Teig zu klebrig ist, bestäube deine Hände mit Mehl oder öle sie ein und beende das Kneten.
Forme mit den Händen ein Rechteck, ohne das Nudelholz zu benutzen, bringe die kurze Seite zur Mitte und bedecke sie mit der anderen kurzen Seite, forme eine Kugel und lasse sie ein paar Stunden ruhen.
Nimm dann den Teig, wiederhole den Faltvorgang, forme eine Kugel und lasse sie die ganze Nacht im Kühlschrank in einem Lebensmittelbeutel oder einem Behälter, der mit Folie oder einem feuchten Tuch abgedeckt ist, ruhen.
Am nächsten Tag, nach etwa 10 Stunden, nimm den Teig und lasse ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, mache dann einen Faltvorgang und lasse ihn 4 Stunden ruhen.
Nimm den Teig und rolle ihn auf der Arbeitsfläche aus, lege ihn auf das Papier und übertrage ihn in ein Backblech, öle es gut ein und lege es beiseite.
Entferne die Haut von den Würstchen und zerbrösele sie in einer Pfanne, brate ohne Öl an, lasse das Fleisch leicht rosa.
Schneide dann die Kartoffeln mit einem Messer in 2-3 mm dicke Scheiben, benutze nicht die Mandoline, sonst werden sie zu dünn, und lege sie auf die Pizza.
Füge die Wurst hinzu, backe im vorgeheizten Ofen bei 250° für 12-15 Minuten, dann herausnehmen, mit zerbröckeltem und in Stücke geschnittenem Fiordilatte, einer Prise Oregano bereichern und erneut backen.
Backe für 3 Minuten, herausnehmen und in 6 oder mehr Stücke schneiden.
Bon appétit
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