ZABAIONE MIT SEKT, Silvesterdessert zum Löffeln, einfache und schnelle Creme mit wenigen Zutaten, perfekt, um sie nach dem Abendessen zu genießen.
Zabaione mit Sekt ist sehr einfach und schmeckt sehr gut, ein Dessert zum Löffeln, das in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet wird, die man normalerweise in dieser Zeit zu Hause hat.
Das Rezept für Zabaione mit Sekt oder Zaglione ist wirklich sehr einfach, normalerweise mache ich es mit Kaffee, aber dieses Mal habe ich es zu den Feiertagen mit Sekt anstelle des klassischen Marsala probiert.
Es hat sehr gut geschmeckt, es ist eine samtige und angenehme pasteurisierte Eigelb-Creme, die mit Keksen wie Savoiardi serviert wird, perfekt als Dessert für die Feiertage, um das Mittag- oder Abendessen an Silvester abzuschließen, ein bisschen schwer, aber wirklich lecker.
Natürlich könnt ihr Marsala oder Rum oder auch Likörwein verwenden, was euch am besten gefällt, vielleicht wäre es für Kinder perfekt mit Orangensaft.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Zabaione mit Sekt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eigelb (45-50 Gramm)
- 45 g Zucker
- 45 ml Sekt (oder Marsala, Rum, Likörwein)
Schritte
Wiege das Eigelb, der Zucker und der Sekt müssen das gleiche Gewicht haben, der Sekt kann ein wenig weniger sein, wichtig ist, dass Zucker und Eigelb gleich sind.
Gib das Eigelb in einen kleinen Topf mit dem Zucker und arbeite mit einem Schneebesen, bis es schön schaumig ist, dann füge den Sekt in zwei Schritten hinzu und arbeite weiter.
In der Zwischenzeit stelle einen anderen Topf auf den Herd mit etwas Wasser, du musst im Wasserbad für die Pasteurisierung kochen.
Wenn das Eigelb schaumig ist, gehe zum Herd, stelle den kleinen Topf in den mit Wasser und arbeite weiter mit dem Schneebesen, bis die Temperatur der Creme 80°C erreicht
Wenn du kein Thermometer hast, rechne mit 4-5 Minuten, niedrige Flamme, du merkst es sowieso, weil die Mischung eindickt.
Gieße die Creme in Schalen und serviere sie sofort mit Keksen oder stelle sie in den Kühlschrank und serviere sie später kalt.
Guten Appetit
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