Gnocchi mit getrocknetem Tomatenpesto, ein einfaches und schnelles Hauptgericht! Ein perfektes Sommerrezept, wenn Sie es eilig haben. Ich liebe getrocknete Tomaten, probieren Sie auch den Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Thunfisch und das knusprige Sandwich mit Zucchini und getrockneten Tomaten. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ich versichere Ihnen, sie sind wirklich fabelhaft. Das Pistazienpesto ist ein einfaches Rezept ohne Kochen, außerdem sind die Gnocchi in wenigen Minuten gekocht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 422,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,64 (g) davon Zucker 14,43 (g)
- Proteine 13,77 (g)
- Fett 21,48 (g) davon gesättigt 9,46 (g)davon ungesättigt 8,37 (g)
- Fasern 6,02 (g)
- Natrium 575,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Kartoffelgnocchi
- 100 g Ricotta
- 40 g Pinienkerne
- 40 g Parmesan
- 200 g getrocknete Tomaten
- q.b. Extra natives Olivenöl
- q.b. Basilikum
- 200 g Stracciatella
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zuallererst kümmern Sie sich um das Pesto auf diese Weise: Legen Sie die getrockneten Tomaten in einen Mixer, zusammen mit den Pinienkernen, der Ricotta, dem Basilikum und dem extra nativen Olivenöl.
Pürieren Sie alles für einige Sekunden, bis eine homogene Masse entsteht; danach geben Sie das Pesto in eine große Schüssel.
Kochen Sie die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser, danach abgießen und in die Schüssel mit der Sauce geben, gut vermengen.
Anrichten und mit Stracciatella und Basilikum garnieren.
Aufbewahrung der Gnocchi mit getrocknetem Tomatenpesto
Das Pesto aus getrockneten Tomaten kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden, wenn es gut verschlossen in einem luftdichten Behälter ist. Alternativ können Sie es direkt nach der Zubereitung einfrieren. Zum Auftauen stellen Sie es einfach in den Kühlschrank, bis es vollständig aufgetaut ist.
