Der leichte, proteinreiche Salat mit gegrillten Zucchini, Bresaola, Kirschtomaten und Grana rettet mein Mittagessen und meine Diät.
Er ist reichhaltig und ausgewogen.
Die gegrillten Zucchini verleihen eine rauchige und weiche Note, die Kirschtomaten bringen Süße und Frische, während die Bresaola Würze und magere Proteine liefert. Alles wird von Grana Padano-Scaglie abgerundet, die dem Geschmack Tiefe verleihen und das Gericht mit Cremigkeit und einem Gourmet-Touch bereichern.
Er ist in wenigen Minuten zubereitet, ideal für ein Sommermittagessen oder ein leichtes Abendessen. Außerdem zieht er das Auge mit seinen auffälligen Farben an und den Geruchssinn mit seinem Duft.
Die Bresaola und Grana liefern Proteine und Geschmack, das gegrillte Gemüse bringt Ballaststoffe und Mikronährstoffe.
Er kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden, und jede Gelegenheit ist gut, um ihn zu genießen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des leichten und proteinreichen Salats
- 2 Zucchini
- 100 g Bresaola
- 5 rote Kirschtomaten
- 5 gelbe Kirschtomaten
- 20 g Grana Padano-Scaglie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- 1/2 Zitrone
- 2 Zweige Petersilie
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Grill
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Küchenpapier
Schritte zur Zubereitung des leichten und proteinreichen Salats
Um den leckeren leichten und proteinreichen Salat zuzubereiten, beginne damit, die Enden der Zucchini abzuschneiden und das Gemüse unter fließendem Wasser zu waschen. Tupfe sie mit Küchenpapier ab.
Schneide mit einer Mandoline die Zucchini in Scheiben von etwa 3 mm Dicke.
Grille sie auf einer Grillpfanne bei hoher Hitze, 2-3 Minuten pro Seite, bis sich die klassischen dunklen Streifen bilden.
Schneide währenddessen die Kirschtomaten in Hälften.
Richte in einer Servierschale die gegrillten Zucchini, Kirschtomaten, Bresaola-Scheiben und Grana Padano-Scaglie ordentlich an.
Würze mit einer Emulsion aus extra nativem Olivenöl, feinem Salz, gehackter Petersilie und Zitrone. Garniere mit einem frischen Minzzweig und serviere.
Aufbewahrung und Tipps
Verwende frisches und festes Gemüse. Wenn möglich, lokal angebaut.
Der leichte und proteinreiche Salat hält sich einige Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Danach neigen die Kirschtomaten dazu, Wasser abzugeben und weich zu werden.
Nicht zum Einfrieren geeignet.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Zucchini roh verwenden?
Ja, vorher jedoch mit Salz entwässern lassen und einige Stunden mit Zitrone marinieren.
Womit kann ich die Bresaola ersetzen?
Du kannst sie durch rohen Schinken ersetzen
