WEIHNACHTLICHER SPONGATA-KUCHEN mit Trockenfrüchten, einfach und schnell, typisches Rezept aus Reggio Emilia für Weihnachten und Silvester, gefüllter Mürbeteigkuchen.
Dieser Kuchen ist eine wahre Köstlichkeit, der Spongata ist ein Kuchen mit einer unglaublichen Füllung aus Trockenfrüchten, Honig, Keksen und Gewürzen, die schnell zubereitet ist und es wert ist, ausprobiert zu werden.
Ich habe dafür 10 Jahre gebraucht, endlich habe ich es nach so langer Zeit geschafft, diesen köstlichen Spongata zuzubereiten, und ich muss sagen, er ist sehr gut angekommen, er zergeht im Mund und die Füllung ist mehr als nur lecker.
Ein sehr alter, typischer Kuchen aus der Emilia, einer, der seit Jahren in der Familie weitergegeben wird, aber ich habe vor einiger Zeit schon etwas Ähnliches gemacht, ohne davon zu wissen.
Folgen Sie mir in die Küche, heute gibt es den weihnachtlichen Spongata!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 60 g Zucker
- n.B. Weißwein
- 100 g Mürbe Kekse
- 50 g Mandeln
- 40 g Haselnüsse
- 20 g Rosinen
- 100 ml Weißwein
- 30 g Kandierte Früchte
- 100 g Honig
- 1/2 Esslöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche und mache eine Vertiefung in der Mitte.
Füge den Zucker, die Butter, das Ei und eine Prise Salz hinzu und mische, während du etwas Wein hinzufügst.
Forme eine Kugel und lasse sie 30 Minuten ruhen.
Schneide die kandierten Früchte mit einem Messer oder Mixer in Stücke und stelle sie beiseite.
Zerbrösele die Kekse und mische sie mit den Trockenfrüchten, füge den Honig hinzu, stelle die Mischung auf den Herd und lasse sie schmelzen, dann füge den Wein hinzu, verrühre alles gut, schalte die Hitze aus und füge die Gewürze und die klein geschnittenen kandierten Früchte hinzu.
Nimm den Teig und teile ihn in zwei Teile, rolle eine Hälfte in einer 20 cm Springform aus, fülle sie mit der Füllung, schließe sie mit der anderen Hälfte des Teigs, verschließe die Ränder und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°
Backe 30 Minuten lang, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du den Kuchen schneidest.
Guten Appetit!
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) WEIHNACHTLICHER SPONGATA-KUCHEN mit Trockenfrüchten
Kann ich den Spongata im Voraus zubereiten?
Natürlich! Es ist hervorragend, wenn du ihn im Voraus zubereitest, da alle Zutaten Zeit haben, sich mit ihren Aromen und Geschmäckern zu verbinden.
