SCHNELLE ROHE KÜRBIS-PFANNKUCHEN und einfach, lecker als Hauptgericht oder Vorspeise, in kurzer Zeit ohne Hefe zuzubereiten, gut sowohl zum Mittag- als auch Abendessen.
Kürbiszeit, wie kann man da nicht die köstlichen rohen Kürbis-Pfannkuchen machen, sie sind schnell zuzubereiten und man isst sie gerne nacheinander, perfekt zum Abendessen als Hauptgericht, ideal als Vorspeise.
Das Rezept der rohen Kürbis-Pfannkuchen ist sehr einfach, man reibt den Kürbis und bereitet den Teig für das Frittieren vor, oder man backt sie im Ofen, wenn man ein leichteres und schmackhafteres Gericht bevorzugt.
Natürlich kann man auch Kürbisblüten hinzufügen, um noch schmackhaftere salzige Pfannkuchen zu machen, sie sind frittiert und als Hauptgericht gedacht, aber gerade deshalb sind sie gut, wie man in Neapel sagt, die Frittura in diesem Fall „ist seine eigene Beerdigung“
Folgt mir in der Küche, heute gibt es rohe Kürbis-Pfannkuchen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Kürbis
- 100 g Weizenmehl 00
- 1 Teelöffel Soforthefe für salzige Zubereitungen
- Ein halber Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 60 ml Sprudelwasser
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl und Salz mischen, die Hefe und den Käse hinzufügen, erneut mischen, dann das Wasser einfüllen und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Kürbis säubern, die Samen und Fasern entfernen, dann mit einer groben Reibe reiben und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Die Mischung sollte weich und cremig bleiben, wenn nötig, können ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzugefügt werden.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung löffelweise hineingeben.
Meine Pfannkuchen sind etwa 2 Esslöffel groß, in Öl braten, wenden und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Guten Appetit
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