Pasta mit Kürbis und Zucchini, es gibt nichts Besseres als einen schönen Teller Pasta, vielleicht mit saisonalem Gemüse. Saisonalität ist wichtig, denn frisch geerntete Lebensmittel haben definitiv einen intensiveren Geschmack. Ich mache das oft, indem ich frischen Kürbis schneide, wenn ich einen Überschuss habe, und ihn einfriere, um ihn zum richtigen Zeitpunkt zu verwenden. Er hält sich im Gefrierschrank drei bis sechs Monate. Ich empfehle, immer ganze Kürbisse zu kaufen, auf dem Markt findet man auch kleine. Natürlich verlieren sie nach dem Öffnen schnell an Geschmack, daher ist es am besten, sie im Ganzen zu genießen. Die Farbe variiert von einem sehr hellen Gelb bis zu einem tiefen Orange, und das feste, duftende Fruchtfleisch ist ebenfalls ein Zeichen für Frische. Der Kürbis ist aufgrund seiner Vielseitigkeit ideal für zahlreiche Zubereitungen in der Küche, von der Vorspeise bis zum Dessert, ohne je zu enttäuschen. Meine Pasta mit Kürbis und Zucchini ist schnell und mit wenig Aufwand zubereitet. Sein unverwechselbar süßer Geschmack bringt alle an einen Tisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 454,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,17 (g) davon Zucker 4,85 (g)
- Proteine 13,66 (g)
- Fett 15,27 (g) davon gesättigt 2,30 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 3,55 (g)
- Natrium 1.559,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kürbis
- 150 g Mezze Maniche Rigate (Ich Vollkorn)
- 1 Zucchini
- 1 Zweig Rosmarin
- 8 g Salz
- 30 g Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zeh Knoblauch
- 100 g Kartoffeln
Werkzeuge
- Topf
Zubereitung
Es kann passieren, dass ein zuvor zubereitetes Gericht übrig bleibt, und da man nichts verschwendet, verwenden wir es in einer schnellen Pasta, vielleicht mit ein paar Ergänzungen, in diesem Fall die Zucchini. Ich habe absichtlich mehr Beilage aus Kartoffeln und Kürbis mit Rosmarin im Ofen zubereitet, um die Pasta mit Kürbis und Zucchini herzustellen
Bereiten Sie inzwischen den Kürbis mit den in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zu, die im Ofen mit Rosmarin, Salz und Olivenöl gebacken werden. Backen Sie sie 20/25 Minuten bei 190°
Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und sobald das Wasser kocht, geben Sie die in kleine Würfel geschnittene Zucchini hinein, wenn das Wasser erneut zu kochen beginnt, geben Sie auch die Pasta dazu (ich die Vollkorn-Mezze Maniche). Die Zucchini ist fertig, wenn die Pasta gekocht ist.
Wenn die Pasta mit der Zucchini gar ist, vermengen Sie sie mit dem Kürbis, einem kleinen Schöpflöffel Kochwasser der Pasta und Olivenöl. Hier ist die Pasta mit Kürbis und Zucchini fertig
