Leckere Rezepte

Geschmorte Wirsingkohl mit Delica-Kürbis

in cucina con pina

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Geschmorte Wirsingkohl mit Delica-Kürbis, eine einfache saisonale Beilage. Jetzt ist die Zeit der Kohlköpfe, also nutzen wir sie und kombinieren sie mit Kürbis, vielleicht dem Delica-Kürbis. Es ist wirklich auch mein Favorit, weil er trocken und fest bleibt. Unmöglich, ihn nicht zu lieben, der Delica-Kürbis ist nicht nur eine frühe Sorte, er ist bereits im Sommer erhältlich und in der Küche sehr vielseitig. Wir könnten ein ganzes Menü vom Vorspeise bis zum Dessert mit dem Kürbis zubereiten, zusätzlich ist er auch eine Vitaminmine und nicht nur das. Zusammen mit dem Wirsingkohl machen wir eine einfache und delikate Beilage, entgegen dem, was man von Wirsingkohl denken könnte.

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Portionen: 2
  • Kochmethoden: Herd
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Herbst, Winter
224,40 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 224,40 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 24,36 (g) davon Zucker 8,86 (g)
  • Proteine 5,60 (g)
  • Fett 14,42 (g) davon gesättigt 2,09 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
  • Fasern 7,42 (g)
  • Natrium 1.227,74 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

  • 200 g Delica-Kürbis
  • 400 g Wirsingkohl
  • 80 g Lauch
  • 30 g extra natives Olivenöl
  • 6 g Salz

Werkzeuge

  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Holzlöffel

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Lauch sehr fein und geben Sie ihn in die Pfanne mit dem Öl und lassen Sie ihn leicht anbraten. Fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie ihn zehn Minuten kochen.

  • Schneiden Sie den Wirsingkohl in feine Streifen

  • Fügen Sie den Wirsingkohl in die Pfanne mit dem Lauch und dem Kürbis hinzu, rühren Sie um und würzen Sie mit Salz. Lassen Sie es zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen.

  • Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und zwei Minuten bei starker Hitze kochen.

  • Und fertig ist der geschmorte Wirsingkohl mit Delica-Kürbis.

  • Eine einfache und leichte Beilage für alle.

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  • Kann ich den Wirsingkohl mit Kürbis im Ofen garen?

    Klar, dann kann man es nicht mehr geschmort nennen, sondern im Ofen gegart, und es wird sicherlich ebenso gut sein.

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in cucina con pina

Mein Name ist Pina und meine Leidenschaft ist das Essen und die Küche im Allgemeinen. In meinem Blog beschäftige ich mich mit regionalen Gerichten, wie denen aus meiner Heimat Sizilien. Aber auch mit Gerichten aus Latium, der Region, die mich seit über 40 Jahren beherbergt. Generell widme ich mich jedoch allen italienischen Regionen. Reisen und Entdecken ist meine zweite Leidenschaft, und daher dürfen in meinem Blog Gerichte aus der ganzen Welt nicht fehlen. Mein Blog ist in einfache und wesentliche Kategorien unterteilt, wie Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgerichte, Beilagen, Brot und Backwaren, Marmeladen und Konserven, Weine und Weinkeller; und natürlich dürfen Reisen, Desserts und zuletzt eine Ecke für glutenfreie Rezepte nicht fehlen. Einfache Rezepte, Schritt für Schritt erklärt und stets aktualisiert.

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