Getrocknete Tomaten gewürzt, eine hervorragende Methode, um sie lange aufzubewahren. Eine gute Beilage sehr schmackhaft. Im Sommer, in der heißen Zeit wie Juli und August, trocknen Unternehmen und Privatpersonen die Früchte, die uns die Erde in dieser Zeit reichlich schenkt, die Tomaten. Sicherlich sind die südlichen Regionen die ersten und einzigen Regionen Italiens, die die Tomaten noch in der Sonne trocknen, Apulien, aber wir wissen sehr gut, dass Kalabrien und Kampanien nicht schlechter sind. Heute erkläre ich euch, wie meine Nichten sie vorbereiten würden. Ich denke, einfacher geht es nicht.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 1.340,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,25 (g) davon Zucker 19,04 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Fett 141,81 (g) davon gesättigt 20,23 (g)davon ungesättigt 0,84 (g)
- Fasern 7,39 (g)
- Natrium 56,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 300 g Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Chilischote (scharf)
- 30 g Kapern in Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- Pfanne
- Küchentuch
- Schüssel
Zubereitung
Um die getrockneten Tomaten zu würzen, ist hier der Vorgang, wie ich sie zubereite. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und tauchen Sie die getrockneten Tomaten für mindestens acht Minuten ein. Nach der erforderlichen Zeit lassen Sie sie auf einem Küchentuch trocknen und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang stehen. Bereiten Sie eine Marinade mit Olivenöl, Oregano, Chili (natürlich optional) und den Kapern vor. Ich füge normalerweise auch fein gehackte Petersilie hinzu. Würzen Sie die getrockneten Tomaten, legen Sie sie in ein Glasgefäß, das mit Öl bedeckt ist. Wenn Sie sie nicht sofort konsumieren, halten sie sich einige Tage im Kühlschrank.
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Danke
Ich danke meinen Nichten Giulia und Giorgia, die mir bei dem Video-Rezept geholfen haben, sie hatten viel Spaß dabei, mit mir „Chef zu spielen“.
