Traditionelles Rezept für Linsen im Schmortopf
Ich liebe Hülsenfrüchte und unter allen nehmen Linsen einen besonderen Platz in meiner Küche ein. Sie sind einfach, kostengünstig, authentisch und gleichzeitig unglaublich vielseitig: Sie können in warmen Suppen, schmackhaften Beilagen, nahrhaften Hauptgerichten oder perfekten Begleitern für Fleisch und traditionelle Gerichte verwandelt werden.
Seit jeher bereite ich sie auf viele verschiedene Arten zu, aber wenn ich diesen „hausgemachten“ Geschmack suche, vertraut und beruhigend, kehre ich zu meinem traditionellen Rezept für Linsen im Schmortopf zurück. Es ist ein einfaches Gericht, für jedermann zugänglich, das all die Wärme und Güte der authentischen Küche ausstrahlt.
Heute bringe ich euch genau diese Version: cremig, duftend und perfekt, um allein oder neben traditionellen Hauptgerichten genossen zu werden. Eine Zubereitung, die nie langweilig wird und, da bin ich sicher, auch euch begeistern wird.
Und apropos Linsen, vielleicht interessiert euch folgendes:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g getrocknete Linsen
- 1 Möhre
- Halbe Zwiebel (klein)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Halber Teelöffel Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Blatt Lorbeer
Werkzeuge
- Töpfe
- Deckel
- Holzlöffel
Schritte
Schälen wir die Möhre und die Zwiebel, dann hacken wir sie fein zusammen mit dem Stängel Sellerie.
In einem Topf erhitzen wir das native Olivenöl extra, fügen die ganze Knoblauchzehe hinzu und braten das Geheckte einige Minuten an, bis es weich und duftend wird.
Wir geben die abgespülten Linsen hinzu und rühren gut um, damit sie den Ansatz aufnehmen.
Wir fügen das Lorbeerblatt hinzu und, wenn gewünscht, auch das Tomatenmark.
Wir rühren um, damit sich die Aromen gut verteilen.Wir gießen die Gemüsebrühe hinein, bis die Linsen reichlich bedeckt sind, etwa zwei Fingerbreit über dem Niveau der Hülsenfrüchte.
Wir decken den Topf ab und kochen bei schwacher Hitze für 30–40 Minuten.
Wir kontrollieren von Zeit zu Zeit: Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert wird, fügen wir mehr Wasser oder Brühe hinzu.Wenn die Linsen weich und der Boden cremig geworden ist, passen wir den Salz– und Pfeffergeschmack an.
Wir servieren heiß, eventuell mit einem Schuss Öl.Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Im Kühlschrank in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahren.
Verbrauch innerhalb von 2 Tagen
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