WEICHE UND EINFACHE SARDISCHE PIZZASTÜCKE, typisches Rezept, lecker und gut, als Abendessenidee, tolles Fingerfood für Partys, Blechpizza.
Eine echte Köstlichkeit sind die sardischen Pizzastücke, weich und köstlich, perfekt zum Abendessen oder als Mitnahmegericht, ein Fingerfood, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist, immer großartig.
Das Rezept für die sardischen Pizzastücke ist sehr einfach, man bereitet den Teig von Hand oder mit einem Mixer vor, hydriert und mit Zugabe von Öl, dann macht man zwei Faltenrunden und lässt es ruhen.
Man kann sie auf viele Arten belegen, sie sind weich und köstlich, ich erinnere mich daran, als ich meine Cousins besuchte, die eine Pizzeria in Sardinien haben, war ein Pizzastück vor einem gemütlichen Spaziergang durch das Dorfzentrum ein Muss.
Wie viele Erinnerungen und wie sehr vermisse ich diese kleinen Dinge, die ich im Urlaub gemacht habe, ich hoffe, bald wieder dorthin zurückkehren zu können.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die sardischen Pizzastücke!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 7 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6-9
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Mehl 0
- 150 g Mehl 00
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 g frische Bierhefe
- 6 g Salz
- 80 ml Tomatenpassata
- 10 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- Ein paar Beliebige Menge Mozzarella
Zubereitung
Löse die Hefe im Wasser auf, dann füge das Mehl nach und nach hinzu und rühre um.
Füge das Salz und einen Esslöffel Öl hinzu, knete gut durch, arbeite den Teig, indem du ihn zur Mitte ziehst und dabei in der Schüssel drehst.
Rolle es mit den Händen auf der leicht geölten Arbeitsfläche aus und forme ein Rechteck, öle es mit dem Öl und mache eine Runde Falten.
Lege das Rechteck mit der langen Seite zu dir, bringe eine Hälfte des Teigs zur Mitte und decke ihn mit der anderen Hälfte, dann wiederhole es mit den kurzen Seiten und überkreuze sie.
Forme eine Kugel und lasse sie 15 Minuten ruhen.
Nimm den Teig und wiederhole die Faltenrunde, dann lass ihn in einem Behälter ruhen, bis er sich verdoppelt hat, ungefähr 5-6 Stunden.
Nach dem Aufgehen nimm den Teig, öle das Backblech, lege den Teig darauf und lasse ihn ein paar Stunden ruhen.
Mische die Tomatenpassata mit einem Esslöffel Öl und Oregano und würze die Pizza.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 250° für etwa 15 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
