SARDISCHE PIZZA MUSTAZZEDDU, gefülltes Fladenbrot aus Iglesias, eine einfache und köstliche Idee für das Abendessen, Focaccia mit Tomaten.
Die Sardische Pizza Mustazzeddu ist eine kulinarische Köstlichkeit aus Iglesias, Sardinien, die durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack besticht. Ideal für ein informelles Abendessen oder als Vorspeise, ist diese mit frischen Tomaten gefüllte Focaccia ein wahres Feuerwerk mediterraner Aromen.
Das Rezept für die Sardische Pizza Mustazzeddu ist äußerst einfach und für jedermann zugänglich. Der Teig, der mit Grieß und Mehl zubereitet wird, kann auch von Hand ohne besondere Ausrüstung hergestellt werden. Nach dem Ausrollen des Teigs wird er mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum gefüllt, was einen perfekten Kontrast von Aromen und Texturen schafft, der den Gaumen eines jeden erfreuen wird.
Obwohl das traditionelle Rezept die Verwendung von frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum vorsieht, lässt sich die Sardische Pizza Mustazzeddu nach eigenem Geschmack und Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kann man Wurst oder sardischen Pecorino hinzufügen, um den Geschmack der gefüllten Focaccia weiter zu bereichern. Die Verwendung von Camone-Tomaten, falls verfügbar, verleiht der Zubereitung einen Hauch von Authentizität, aber auch lokale Tomaten liefern hervorragende Ergebnisse.
Dank ihrer Einfachheit und Authentizität bietet die Sardische Pizza Mustazzeddu eine echte Reise in die Geschmäcker Sardiniens. Jeder Bissen dieser gefüllten Focaccia ist ein sensorisches Erlebnis, das die Düfte und Aromen der sardischen Erde heraufbeschwört und jeden, der sie probiert, in ein mediterranes Paradies entführt.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die sardische Pizza oder Mustazzeddu oder Prazzira!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g hartweizengrieß
- 100 g Mehl 0
- 8 g frische Hefe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 g Salz
- 150 ml Wasser
- 200 g Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Löse die Hefe im Wasser auf, füge dann etwas Mehl hinzu, mische und gib nach und nach den Rest des Mehls dazu.
Knete den Teig gut durch, forme eine Kugel und lass ihn in einer mit Folie abgedeckten Schüssel bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 3-4 Stunden.
Nach der Gehzeit rolle den Teig in einer 22 cm Form aus, die Form sollte viel kleiner sein.
Schneide die Tomaten in Stücke, würze sie mit Öl, Salz, Basilikum, wenn es Saison ist, und Knoblauch.
Fülle den Boden, dann lege den Teig über die Füllung, ohne ihn vollständig zu schließen.
Mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 20 Minuten backen.
Guten Appetit
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SARDISCHE PIZZA MUSTAZZEDDU oder Prazzira
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SARDISCHE PIZZA MUSTAZZEDDU oder Prazzira
Was ist der Mustazzeddu oder Prazzira?
Es ist eine rustikale Pizza, typisch für den Süden Sardiniens, insbesondere des Sulcis, gefüllt mit frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum. Sie erinnert an eine geschlossene und im Ofen gebackene Focaccia.
Was sind die traditionellen Zutaten des Mustazzeddu?
Mehl, Wasser, Öl, Salz für den Teig; reife Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und natives Olivenöl für die Füllung.
Kann man es kalt essen?
Ja, der Mustazzeddu ist auch bei Raumtemperatur oder kalt hervorragend und eignet sich perfekt für Picknicks oder einen Tag am Strand.
Kann ich andere Zutaten zur Füllung der sardischen Pizza hinzufügen?
Die Originalversion ist vegetarisch, aber in einigen Varianten werden Auberginen, Paprika oder Anchovis hinzugefügt.
Was ist der Unterschied zwischen Mustazzeddu und einer gefüllten Pizza?
Der Mustazzeddu hat einen einfachen Teig, ohne oder mit wenig Hefe, und ist typisch sardisch. Die Füllung wird wie eine Focaccia verschlossen und im Ofen gebacken, was ihn rustikaler und duftender macht.
