SCHOKOLADEN-ZEPPOLE, San Giuseppe Süßigkeiten, Vatertag, einfach und lecker mit dem perfekten Rezept für Brandteig, im Ofen gebacken.
Das typische Dessert von San Giuseppe oder Vatertag, die Zeppola, ist frittiert oder gebacken immer gut. Ich habe die im Ofen gebackenen Schokoladen-Zeppole zubereitet, mit einer einfachen Konditorcreme.
Natürlich hätte ich auch den Teig mit Kakao machen können, aber ich mochte die Idee des Kontrasts. Die im Ofen gebackenen Schokoladen-Zeppole wurden regelrecht verschlungen, sie sind sehr weich und leicht.
Das Rezept, das ich zur Herstellung der Zeppole verwendet habe, werde ich nicht mehr ändern. Ich finde es absolut perfekt, und es ist ein Vergnügen, sie beim Backen im Ofen aufgehen zu sehen.
Das Innere bleibt schön hohl und bereit, mit der üblichen Konditorcreme oder gelben Creme gefüllt zu werden, die ich bereits HIER zubereitet habe, deshalb habe ich zur Abwechslung die Schokoladencreme gemacht.
Mein Vater hätte sie sehr gemocht.
Aber wenn Sie mutig sein wollen, können Sie sie mit Nutella oder mit Kaffee, mit Zitrone oder mit Chantilly-Creme und Erdbeeren zubereiten.
Folgen Sie mir in der Küche, heute gibt es Schokoladen-Zeppole!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 292,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,48 (g) davon Zucker 8,61 (g)
- Proteine 12,91 (g)
- Fett 12,40 (g) davon gesättigt 6,73 (g)davon ungesättigt 5,26 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 128,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 250 g Mehl 00
- 50 g Butter
- 6 Eier
- 500 ml Konditorcreme (Schokolade)
Zubereitung
Bereite die Konditorcreme HIER zuerst zu, damit sie kalt ist, wenn du füllst.
Stelle einen Topf mit Wasser, Butter und einer Prise Salz auf den Herd, bringe ihn fast zum Kochen.
Schütte das Mehl auf einmal hinein und rühre mit einem Löffel, bis es sich von den Seiten löst. Das dauert einige Minuten.
Nimm den Topf vom Herd, gib die Mischung in die Schüssel des Roboters und lasse sie abkühlen.
Füge ein Ei hinzu und arbeite mit dem K-Haken, lasse das Ei gut eingearbeitet werden, dann gehe zum nächsten über und so weiter bis zum letzten Ei.
Natürlich kannst du alles von Hand mit einem Löffel machen. Wenn Klumpen zurückbleiben, kannst du mit einem Stabmixer pürieren.
Gib die Mischung in einen Spritzbeutel mit einem 2 cm großen Sterntülle.
Forme die Zeppole, indem du einen Kreis ziehst und ohne zu schließen einen weiteren Kreis darüber machst. Du kannst das Video HIER sehen.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten, sie sollten aufgehen und goldbraun werden.
Nimm sie aus dem Ofen und fülle die Zeppole mit Hilfe eines Spritzbeutels. Meine war noch ein bisschen warm.
Guten Appetit
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