NEAPOLITANISCHE NUDEL-FRITTATINEN, leckeres Rezept, typisches Fingerfood, neapolitanisches Rosticceria, einfaches, preiswertes und köstliches Straßenessen.
Die neapolitanischen Nudel-Frittatinen sind das typische Fingerfood, Straßenessen, das man beim Schlendern durch die Gassen und Straßen der Altstadt von Neapel findet, weich und lecker, gefüllt mit Erbsen, Schinken und Käse oder mit Ragù.
Neapel ist eine wunderbare und unglaubliche Stadt, nicht nur wegen ihrer Denkmäler, ihrer Geschichte und ihrer Menschen, sondern vor allem wegen des Essens. Kein Wunder, dass neapolitanische Rezepte im Web oft kopiert werden.
Neben den Nudel-Frittatinen findet man zeppoline, die frittierte Pizza, die Parigina, das Polpo-Wasser! Stellen Sie sich all diese Düfte vor, während Sie durch die Straßen spazieren, und es ist unmöglich, sich ihnen nicht hinzugeben.
Seit einiger Zeit war ich nicht mehr im Zentrum und es ist jedes Mal wie beim ersten Mal. Einige Dinge haben sich über die Jahre geändert, sogar die Tatsache, dass die Via Roma früher für den Verkehr geöffnet war, heute ist sie geschlossen und nur für Fußgänger zugänglich.
Das letzte Mal, als ich dort war, war sie von bewaffneten Soldaten bewacht, es fühlte sich an, als wäre man in einem Kriegszustand und unter Belagerung, zum Glück blieben viele Dinge wie in den Jahren zuvor.
Jedenfalls ist Straßenessen, das typische Rosticceria-Essen, immer angenehm und man findet es in allen großen Städten, nicht nur in Italien, weil es das Essen ist, das man gerne isst, während man spazieren geht.
Begleiten Sie mich heute in die Küche, es gibt neapolitanische Nudel-Frittatinen!
PIC NIC EINFACHE REZEPTE
Gefüllte Fleisch-Cannoli Mini-Frikadellen schnelles Rezept
Hackfleisch-Tramezzini mit Schinken und Scamorza
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 252,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,65 (g) davon Zucker 2,72 (g)
- Proteine 10,58 (g)
- Fett 7,50 (g) davon gesättigt 4,02 (g)davon ungesättigt 2,46 (g)
- Fasern 2,15 (g)
- Natrium 386,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Spaghetti (besser Bucatini)
- 30 g gekochter Schinken
- 30 g Fiordilatte
- 20 g tiefgefrorene Erbsen
- 150 ml Béchamelsauce
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 60 g 00 Mehl
- n.B. Paniermehl
Zubereitung
Koche die Pasta al dente und stelle sie beiseite.
Brate die Erbsen in einer Pfanne mit etwas Öl und wenn du magst, auch mit etwas Zwiebel, einige Minuten lang.
Bereite die Béchamelsauce HIER zu und stelle sie beiseite, bereite außerdem den Teig vor, gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Ei hinzu, rühre um und füge die Milch hinzu.
Rühre, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, und salze nach Belieben.
Schneide die Spaghetti oder Bucatini zur Bequemlichkeit mit einer Schere in Stücke, füge die Béchamelsauce, den gewürfelten gekochten Schinken, den Käse und die Erbsen hinzu.
Mische gut, dann lege die Mischung auf ein Blatt Backpapier und forme ein Rechteck von 5-6 cm Höhe oder 3 cm wie ich, aber die Frittatinen müssen hoch sein.
Lege es für eine halbe Stunde ins Gefrierfach, dann nimm es heraus und schneide es mit einem 5 cm Ausstecher aus.
Wende die Frittatinen in dem Teig, dann im Paniermehl und schließlich brate sie in einer Pfanne mit reichlich Öl.
Abtropfen lassen auf Küchenpapier und sofort servieren.
Guten Appetit
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