SUSAMIELLI NAPOLETANI originales Rezept schnelle und einfache Weihnachtsplätzchen, typisches neapolitanisches Rezept, weiche Kekse mit Mandeln und gemischten Gewürzen, weich und köstlich.

Die susamielli napoletani sind sehr weiche, typische neapolitanische Weihnachtsplätzchen, die schnell zuzubereiten sind. Man bereitet einen einfachen Teig mit Mehl, Mandeln und Gewürzen zu, formt sie zu einem „S“ und backt sie für wenige Minuten, sonst werden sie hart.

Die charakteristische S-Form der susamielli napoletani zeichnet sie aus, der Geschmack ist ähnlich dem der roccocò dank des Pisto, einer Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Muskatnuss, die sie einzigartig macht.

Früher wurden zwei Arten von Susamielli napoletani gemacht: eine für die Reichen, die Adelsfamilien, mit feinerem Mehl, und die andere mit Ausschussmehl für die weniger Wohlhabenden.

Sie fehlen nie auf unseren neapolitanischen Tischen, ich empfehle sie, weil sie köstlich und weich sind.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es susamielli napoletani!

Neapolitanische Susamielli Originalrezept

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

125 g Mehl 00
125 g Honig
50 g Zucker
50 g Mandeln
30 g kandierter Kürbis
Halber Teelöffel Pisto
2 g Backammoniak (oder halber Teelöffel Backpulver)

Zubereitung

Erhitze den Honig im Wasserbad und stelle ihn beiseite.
Gib Zucker, Mandeln und den kandierten Kürbis in einen Mixer und püriere alles.
Füge Mehl, Honig, Zucker und Backammoniak oder Backpulver hinzu und püriere erneut.
Gib die Mischung auf die bemehlte Arbeitsfläche, füge bei Bedarf etwas Honig hinzu und arbeite den Teig durch, bis er weich und verarbeitbar ist.
Forme fingerdicke und etwa 15 cm lange Stangen und forme ein S.
Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°.
Backe sie etwa 12 Minuten im Heißluftofen oder 10 Minuten im herkömmlichen Ofen, nimm sie sofort heraus, sonst werden sie hart.
Bon appétit
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