NAPOLETANISCHER OFENPASTA, ein schmackhaftes Hauptgericht mit Ragù und frittierten Fleischbällchen, ein typisches Rezept, perfekt für ein Wochenende zum Mittag- oder Abendessen.
Ein typisches Gericht aus unserer Stadt, die napoletanische Ofenpasta mit dem typischen Ragù, das mindestens 6 Stunden „pippiare“ muss, reich an „Tracchie“, also Schweinerippchen, Schinken und was sonst noch, was ich aus Zeitgründen nicht gemacht habe.
Zusätzlich kommen die frittierten Fleischbällchen dazu, die napoletanische Ofenpasta ist eine wahre Bombe, aber so lecker und es hört hier nicht auf, denn man kann gekochte Eier, Wurst oder Aufschnitt hinzufügen und natürlich kann man es nicht jeden Tag essen.
Dies ist eine leichtere Version des klassischen Rezepts, aber niemand hindert Sie daran, es richtig zuzubereiten. Hier ist das Rezept für das typische Ragù.
Natürlich können Sie Änderungen am Rezept vornehmen, wie ich es auch getan habe, indem Sie vielleicht die Fleischbällchen nicht frittieren und sie in der Tomatensoße garen, um das Gericht leichter zu machen.
Folgen Sie mir in die Küche, heute gibt es napoletanische Ofenpasta!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 537,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,27 (g) davon Zucker 0,37 (g)
- Proteine 32,93 (g)
- Fett 31,13 (g) davon gesättigt 17,40 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
- Fasern 3,53 (g)
- Natrium 846,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Paccheri
- 500 ml Tomatenpassata
- 200 g Fiordilatte
- 150 g Hackfleisch
- 1 Eigelb
Zubereitung
Für das Rezept sollte man das Ragù am Vortag zubereiten, um Zeit zu sparen, reicht natürlich eine einfache Soße, wie ich es gemacht habe.
Bereite also eine einfache Soße wie gewohnt zu und stelle sie beiseite.
Bereite dann kleine Fleischbällchen von etwa 2 cm Durchmesser mit dem Eigelb und Paniermehl zu, frittiere sie und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Koche die Pasta und lasse sie al dente abtropfen, vermische sie mit der Passata und den Fleischbällchen, füge den gewürfelten Fiordilatte hinzu und gieße alles in eine Auflaufform.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Pasta eine Kruste hat.
Guten Appetit
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