CREMIGES PILZRISOTTO, einfach und schnell zuzubereiten, ohne Butter oder Sahne, samtig, köstlich, ein tolles leichtes Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen.
Ein cremiges Pilzrisotto ist immer gut, es wird in wenigen Minuten mit bereits geputzten Pilzen zubereitet und ist ein duftendes und perfektes Gericht für die Herbstsaison.
Das Rezept für cremiges Pilzrisotto wird ohne die Zugabe von Sahne zubereitet, dank der Gemüsebrühe wird diese köstliche Cremigkeit erreicht, ohne Butter hinzuzufügen, und so ein leichteres Gericht erhalten.
Natürlich kann man Butter hinzufügen, aber wenn das Risotto sofort serviert wird, ist es nicht notwendig. Wenn das Risotto im Voraus zubereitet wird, kann bei Bedarf Butter hinzugefügt werden, falls keine weitere Brühe vorhanden ist.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es cremiges Pilzrisotto!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 268,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,62 (g) davon Zucker 2,74 (g)
- Proteine 6,75 (g)
- Fett 0,78 (g) davon gesättigt 0,21 (g)davon ungesättigt 0,35 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 745,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Carnaroli-Reis
- 250 g Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 3 Kirschtomaten
Zubereitung
Für das Rezept habe ich bereits gereinigte Pilze aus der Schale verwendet, natürlich müssen ganze Pilze gereinigt und in Scheiben geschnitten werden.
Den Knoblauch anbraten, dann aus der Pfanne entfernen, die Pilze hinzufügen und mit geschlossenem Deckel etwa s Minuten kochen, dann die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen.
Den Reis hinzufügen und mit dem Pilzsaft anrösten, ein wenig rühren, sobald es trocken wird, die Brühe nach und nach hinzufügen.
Für ca. 15-18 Minuten kochen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen, gegen Ende der Garzeit nach Belieben salzen und gehackte Petersilie hinzufügen, wenn gewünscht, kann Parmesan hinzugefügt werden.
Bon appétit
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