BOHNEN MIT WIRSING, Suppe mit Hülsenfrüchten auf galluresische Art, leckeres sardisches Rezept, einfaches und schmackhaftes Hauptgericht oder Beilage, perfekt zum Mittag- oder Abendessen.
Das Rezept der Bohnen mit Wirsing auf galluresische Art ist sehr einfach, duftend, schmackhaft, perfekt um sich nach einer Zeit der Schlemmerei zu entschlacken, natürlich ohne Speck, es ist sättigend, kann aber auch leicht gemacht werden.
Die Bohnen mit Wirsing sind eine ausgezeichnete Beilage der sardischen Küche, die ich mir auch sehr gut als Hauptgericht oder sogar als einzigartiges Gericht vorstellen kann, das Hülsenfrüchte und Gemüse vereint.
Sie werden ganz einfach zubereitet, man muss die Bohnen am Abend vorher mit etwas Natron einweichen, damit sie weich werden, und dann mit dem Kochen fortfahren, wobei der Wirsing und zuletzt der Speck hinzugefügt werden.
Ein sättigendes Gericht, perfekt für die Winterzeit, reichhaltig und gesund, natürlich, wenn Sie keinen Speck mögen, können Sie ihn weglassen und das Gericht leichter machen.
Folge mir heute in der Küche, es gibt Bohnen mit Wirsing auf galluresische Art.
Veröffentlicht am 19/02/2013 10:00
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g getrocknete weiße Bohnen
- 1 Wirsingkohl
- 20 g wilder Fenchel
- 1 weiße Zwiebel
- 150 g Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 g Speck
Zubereitung
Weiche die Bohnen am Abend vorher mit einer Prise Natron ein, wasche sie am nächsten Tag und koche sie in einem Topf mit einem Schuss Öl, Sellerie und Zwiebel oder nach Belieben.
Reinige den Wirsing, wasche ihn und schneide ihn mit einem glatten Messer in feine Streifen.
Wasche den wilden Fenchel und schneide ihn in Stücke, ich habe das Fenchelkraut verwendet.
Füge zur Hälfte der Bohnenkochzeit den Wirsing, die gehackte Zwiebel und den wilden Fenchel hinzu.
Kurz vor dem Ende der Kochzeit von Bohnen und Wirsing füge das Tomatenmark hinzu und prüfe das Salz.
Gib zum Schluss den Speck hinzu, rühre um und lasse es eindicken.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
