ZITRONEN-CROISSANTS mit CREME PASTICCERA, Frühstücksgebäck, weich und lecker, einfaches Rezept für Frühstück oder Snack.

Die Zitronen-Croissants mit Creme Pasticcera sind ideal für das Frühstück oder den Snack der ganzen Familie, sie können im Voraus zubereitet und sowohl vor als auch nach dem Backen eingefroren werden.

Das Rezept der Zitronen-Croissants mit Creme Pasticcera ist sehr einfach, ein einfacher Teig, angereichert mit Zitronenschale und einer duftenden Creme, einfach und gut.

Natürlich können die Croissants nach Belieben gefüllt werden, Schokolade, Nutella, Pistazie oder Marmelade, statt Butter ist auch Öl perfekt.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Zitronen-Croissants mit Creme!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Weizenmehl 0
5 g frische Hefe
1 Ei
80 g Zucker
120 ml Milch
1 Prise Salz
80 g Butter
5 g Zitronenschale
125 ml Milch
1 Eigelb
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Mehl 00
1 Stück Zitronenschale

Zubereitung

Löse die Hefe in der Milch auf und gib sie in den Mixer.
Füge das Mehl, das Salz, den Zucker, die Zitronenschale, das Ei hinzu und beginne zu kneten.
Füge die Butter in Stücken hinzu und knete weiter, wenn der Teig zu weich ist, füge etwas Mehl hinzu.
Gib den Teig in eine Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn etwa 5 Stunden aufgehen.
Bereite die Creme vor, arbeite das Eigelb mit dem Zucker in einem kleinen Topf mit dem Schneebesen.
Gib die vorgewärmte Milch mit der Zitronenschale hinzu und arbeite weiter mit dem Schneebesen, stelle dich auf den Herd und füge das Mehl hinzu.
Rühre mit dem Schneebesen weiter, bis die Creme eindickt, dann gib die Creme in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab, und lasse sie abkühlen.
Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig mit dem Nudelholz aus, schneide ihn kreuzweise und dann diagonal, forme 6-8 Dreiecke.
Fülle mit der Creme, rolle von der Basis auf und lasse die Croissants eine halbe Stunde gehen.
Heize den Ofen vor und backe 15-20 Minuten.
Bon appétit
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