KÄSEKUCHEN MIT ERDBEEREN UND RICOTTA, kalter Nachtisch, Rezept Erdbeertorte ohne Backen, ohne Gelatine, perfektes Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen, einfach und cremig.

Ein frischer saisonaler Kuchen ist genau das Richtige, in dieser Zeit gibt es viele Erdbeeren, deshalb nutzen wir die Gelegenheit, um einen leckeren Käsekuchen mit Erdbeeren und Ricotta mit Sahne zuzubereiten.

Die Sahne ist fast unerlässlich in diesem Ricottakuchen, wenn wir keinen Mascarpone verwenden wollen, weil dieser gefriert und Wasser freisetzt, wenn er weich wird, was nicht sehr angenehm ist oder jedenfalls mir nicht gefällt.

Außerdem ermöglicht die Sahne in diesem Käsekuchen mit Erdbeeren und Ricotta die Herstellung eines kalten Desserts ohne Gelatine, ein hervorragendes kaltes Dessert außer für die Erdbeersoße, die gekocht werden muss.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es Käsekuchen mit Erdbeeren und Ricotta!

Käsekuchen mit Erdbeeren und Ricotta kaltes Dessert

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

400 g Ricotta
300 ml Frische flüssige Sahne
8 Esslöffel Zucker
300 g Erdbeeren
200 g Butterkekse
80 g Butter

Zubereitung

Gebe die Kekse und die in Würfel geschnittene Butter in den Mixer und mixe alles, füge bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu.
Gebe die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Springform von 20 cm und glätte sie gut mit einem Löffel.
Arbeite die Ricotta mit der Sahne und 4 Esslöffeln Zucker mit einem Stabmixer oder einem elektrischen Handmixer zusammen.
Gebe die Mischung auf den Keksboden und stelle sie mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank.
Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide die eine Hälfte in Stücke, während du die andere Hälfte mit 2 Esslöffeln Zucker und 2 Esslöffeln Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzt.
Lasse es kochen, bis ein Sirup entsteht, dann filtere es mit einem feinen Sieb und lasse es abkühlen.
Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank und bedecke ihn mit dem Sirup, füge dann die in Stücke geschnittenen Erdbeeren hinzu und serviere.
Bon appétit
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