TOSKANISCHE SCHIACCIATA, Focaccia mit Öl und Salz zum Füllen, Originalrezept, einfach, weich und gut, eine Idee für das Abendessen mit Bierhefe oder Sauerteig.

Einfach und sehr gut die toskanische Schiacciata mit Öl und Salz, eine Art Focaccia flach zum Schneiden und Füllen, aber auch hervorragend als Brot oder Vorspeise zu servieren, perfekt für Feste oder den Samstagabend.

Das Rezept der toskanischen Schiacciata ist sehr einfach, wenn Sie es mit Bierhefe zubereiten, geht es natürlich schneller, aber die Menge ist für meinen Geschmack zu viel, ich habe den bereits fertigen Sauerteig verwendet.

Es ist wirklich weich und flauschig, in der Toskana isst man alles ungesalzen, aber die Schiacciata muss schön salzig sein.

Begleitet mich heute in die Küche, es gibt toskanische Schiacciata!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Weißmehl 0
100 g Sauerteig (oder 1/2 Würfel Bierhefe)
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
300 ml Wasser
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

Löse die Hefe im Wasser auf und füge etwas Mehl hinzu, mische und füge das Salz hinzu.
Füge das Öl hinzu und nach und nach das Mehl, wenn nötig, füge noch etwas hinzu, damit es nicht an den Händen klebt.
Wenn du Sauerteig verwendest, lass den Teig bis zur Verdopplung wachsen, etwa 6 Stunden oder die ganze Nacht.
Im Fall von Bierhefe, breiten Sie den Teig mit den Händen auf dem Blech aus, drücken Sie mit den Fingerspitzen, während Sie ihn dehnen, ölen und salzen Sie nach Belieben.
Mit Sauerteig natürlich die Gärung abwarten und dann den Teig auf dem Blech ausrollen.
Eine Stunde mit beiden Hefen ruhen lassen, dann den Ofen auf 200° vorheizen und etwa 25 Minuten backen.
Wenn es lauwarm ist, schneiden und füllen oder so servieren.
Guten Appetit
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