WEICHE SCARCELLE, apulische Osterplätzchen, einfach und schnell, ideal für Frühstück oder Snack perfekt zum Mitmachen mit Kindern, einfache Plätzchen überzogen mit Zuckerglasur.

Lecker ist noch untertrieben, die weichen Scarcelle sind typische apulische Osterplätzchen, gut zum Frühstück, auch nach dem Abendessen köstlich, sie waren sofort weg, schmelzen im Mund und der Zucker darauf ist perfekt.

Das Rezept der weichen Scarcelle ist ein einfacher Öl-Mürbeteig, ein also recht einfaches Gebäck, das dann mit Glasur und bunten Streuseln überzogen wird, die entfernt werden können, wenn sie nicht gefallen.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es weiche Scarcelle zu Ostern!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 7-8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Mehl 00
1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
1 Ei
10 g Natives Olivenöl extra
70 g Zucker
Halb Päckchen Vanillin
Zitronenschale
1 Eiweiß
200 g Puderzucker
Bunte Streusel

Zubereitung

Bereite den Basis-Mürbeteig vor, gib das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillin auf eine Arbeitsfläche.
Mach eine Mulde in der Mitte, füge den Zucker, die geriebene Zitronenschale, das Ei und das Öl hinzu, beginne zu kneten und gib bei Bedarf etwas Milch dazu.
Rolle den Teig auf eine Dicke von 3 mm aus und schneide ihn mit einem Glas oder einer größeren Form aus.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für 15 Minuten, nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
Bereite die weiße Glasur vor, gib den Zucker mit dem Eiweiß in einen Mixer und ein paar Tropfen Zitronensaft und mixe alles auf höchster Geschwindigkeit.
Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, bedecke sie mit Glasur und Streuseln, lasse sie an der Luft trocknen.
Guten Appetit
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