WILDSPARGELRISOTTO einfaches Hauptgericht, schnelles Rezept, gutes und leichtes Hauptgericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann, Idee für Mittag- oder Abendessen.

Spargel eignet sich für viele Zubereitungen, es ist ein glutenfreies Rezept, ein sardisches Rezept, aber ich denke, es wird in ganz Italien gemacht, ich habe noch nie ein Spargelrisotto zubereitet, wirklich ausgezeichnet!

Ich mag Spargel sehr, meine Mutter erzählt immer, dass sie als kleines Kind mit ihrem Vater bei Mondschein in die Berge ging, um wildem Spargel, Beeren und viele andere gute Dinge zu suchen, die das sardische Land bieten konnte!

Neben der Schönheit des Ortes sind die Ruhe und die Düfte Sardiniens wirklich einzigartig! Ein Spargelrisotto mit wildem, sardischem Spargel wäre sicher viel duftender als meines.

Wenn Sie noch nie ein Spargelrisotto probiert haben, empfehle ich es Ihnen, ein schnelles, sehr gutes Hauptgericht! Da sind wir wieder! Ein weiterer Termin mit Italien auf dem Teller! In diesem Monat Blumen, Kräuter und Beeren, die Natur auf dem Tisch aus ganz Italien.

Folgt mir in der Küche, heute gibt es Spargelrisotto!

20/05/2013

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

200 g Arborio Reis
200 g Wilder Spargel
1 l Gemüsebrühe (oder Würfel)
10 g Butter
1 1/2 weiße Zwiebel

Zubereitung

Bereite die Gemüsebrühe mit einer Karotte, Sellerie, ein paar Mangoldblättern und Zwiebel zu oder verwende einen Würfel.
Reinige den Spargel, entferne den holzigen Stiel und wasche ihn vorsichtig.
Hacke einen Teil des zarten Stiels und die Zwiebel, gib sie in eine Pfanne mit etwas Öl, der Butter und den Spargelspitzen.
Füge eine Kelle Brühe hinzu, koche 5 Minuten mit einem Deckel, dann erhöhe die Hitze und nimm den Deckel ab, damit die Brühe verdampfen kann.
Nimm die Spargelspitzen heraus und lege sie beiseite.
Gib den Reis in die Pfanne und koche langsam unter Zugabe der Gemüsebrühe nach Bedarf.
Füge vor dem Servieren die Spargelspitzen hinzu.
Guten Appetit..
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