Zubereitung

• Bereiten Sie die Vanillecreme zu, geben Sie das Eigelb mit dem Zucker in einen kleinen Topf und verrühren Sie es mit einem Schneebesen.

• Erwärmen Sie etwas die Milch mit der Zitronenschale und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren auf das Eigelb.

• Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie, bis es eindickt, das dauert nur wenige Minuten.

• Wenn möglich, geben Sie die Creme in ein hohes Gefäß, verschließen Sie es und stellen Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.

• Heizen Sie den Ofen auf 200° vor, nehmen Sie den Blätterteig und öffnen Sie ihn, Sie können zwei Rollen verwenden, sollten dann aber die Menge erhöhen, auch verdoppeln.

• Nehmen Sie die Creme, fügen Sie den Mascarpone hinzu und pürieren Sie es mit einem Stabmixer ein bis zwei Minuten lang, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Zucker hinzu, ich habe das nicht getan.

• Verteilen Sie die Creme auf der Hälfte des Blätterteigs, decken Sie sie mit der anderen Hälfte ab und verschließen Sie die Ränder gut mit einer Gabel.

• Markieren Sie mit einem Messer den Kuchen mit horizontalen und vertikalen Linien, achten Sie darauf, nicht zu fest zu drücken, sonst tritt die Creme aus.

• Bestäuben Sie mit Puderzucker und backen Sie ihn, etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist.  

• Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn entlang der zuvor gezeichneten Linien schneiden. Guten Appetit