Zubereitung der Weihnachtstarte mit Himbeercreme

• Für die Zubereitung der Tarte beginnen Sie mit dem Boden, also bereiten Sie zuerst den Mürbeteig vor.
  Der Teig kann von Hand oder mit einem einfachen Küchenroboter oder einer Küchenmaschine zubereitet werden.

• Geben Sie den Zucker mit der leicht weichen Butter in Stücken in die Schüssel der Küchenmaschine und arbeiten Sie die Zutaten für ein paar Minuten bei Geschwindigkeit 2, fügen Sie die Eier, die geriebene Zitronenschale, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu.

• Arbeiten Sie den Teig schnell und vermischen Sie die Zutaten gut. Geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, formen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Nach der erforderlichen Zeit rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einem Backpapierblatt zu einer Scheibe von etwa 1 cm Dicke aus, rund, oval oder rechteckig, je nach Form Ihrer Backform, ich habe eine ovale verwendet.

• Legen Sie den Teig in die Form, schneiden Sie die überstehenden Ränder ab und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf, füllen Sie es mit Bohnen oder Kichererbsen und backen Sie den Teig blind. Aus dem restlichen Teig machen Sie eine Blechdose mit Keksen in Sternform.

• Backen Sie die Tarte und die Kekse bei 180 °C im Umluftofen für etwa 20 Minuten, richten Sie sich nach der Farbe, sie sollte schön goldbraun sein.
  Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme aus Joghurt, Himbeeren und Mascarpone vor.

  

• Fahren Sie mit der Zubereitung der Himbeercreme fort, waschen und trocknen Sie die Himbeeren, geben Sie sie in ein Glas, lassen Sie einige für die endgültige Dekoration übrig, fügen Sie den Zucker und den weißen Joghurt hinzu, schalten Sie den Mixer ein und mixen Sie, bis eine Creme entsteht.

• Zum Schluss gut den Mascarpone hinzufügen und gut vermischen, wenn die Creme Ihnen zu säuerlich erscheint, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, ich mag es so.
  Legen Sie die Mürbeteigschale auf eine Servierplatte.

• Gießen Sie die Himbeer-Mascarpone-Creme hinein, glätten Sie sie gut mit dem Rücken eines Löffels, dekorieren Sie nach Belieben mit den Keksen, den beiseite gelegten Himbeeren und ein paar frischen Minzblättern.
  Die Tarte ist bereit, um serviert oder bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt zu werden!

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