Die super weichen Butterfly-Brötchen sind perfekt für jede Gelegenheit, ideal für Geburtstagsfeiern, aber auch einfach, wenn Sie Lust auf etwas Leckeres und zugleich Schönes haben. Sie sind wirklich sehr einfach zuzubereiten, die Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie unten in der Rezeptbeschreibung, und das Endergebnis wird wirklich sehr schön. Aber schauen wir uns jetzt gemeinsam an, wie sie in dem folgenden Rezept zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7-8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 120 g Butter
- 10 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Man kann auch von Hand kneten.
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Butterfly-Brötchen, indem Sie die Hefe mit 100 ml Milch und 50 g Zucker in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Hefe gut auflösen und geben Sie dann das Mehl und diese Mischung in die Küchenmaschine und schalten Sie sie auf mittlerer Geschwindigkeit ein. VERWENDEN SIE BITTE den Knethaken.
Fahren Sie fort, indem Sie die restliche Milch und die Butter in Stücken hinzufügen und weiterkneten. Zum Schluss geben Sie das Salz hinzu.
An diesem Punkt wird Ihr Teig glatt sein, decken Sie nun die Schüssel der Küchenmaschine und lassen Sie den Teig bis zur Verdopplung gehen. Es dauert etwa 1,5 Stunden.
Teilen Sie nun den Teig in viele Portionen von jeweils 90-100 g. Rollen Sie den Teig aus, als ob Sie eine Piadina formen würden, rollen Sie die Piadina auf sich selbst und schneiden Sie beide Enden zur Hälfte, wobei Sie die Mitte unberührt lassen.
An diesem Punkt haben Sie 4 „Stiele“ erhalten, von denen Sie jeden nach außen umwickeln, und am Ende haben Sie Butterfly-Brötchen erhalten.
Legen Sie alle erhaltenen Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es mindestens eine Stunde oder besser bis zur Verdopplung gehen.
Sobald Ihre Butterfly-Brötchen gut aufgegangen sind, heizen Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vor. Bestreichen Sie die Brötchen mit geschlagenem Eigelb, dieser Schritt ist optional, aber er verleiht den Brötchen Glanz. Ich empfehle es Ihnen und backen Sie sie für ca. 20 Minuten. Je nach Leistung Ihres Ofens kann es ein paar Minuten länger dauern, also warten Sie, bis die Butterfly-Brötchen schön goldbraun sind, bevor Sie sie herausnehmen.
Wenn auch Sie gerne BRÖTCHEN ZU HAUSE machen, schauen Sie sich meine vielen REZEPTE HIER an.
Saby empfiehlt…
Die Butterfly-Brötchen eignen sich perfekt zum Füllen, sind aber auch für Buffets geeignet. In diesem Fall empfehle ich, sie kleiner zu machen, indem Sie das Gewicht auf 50 g reduzieren. Sie zu machen wird aufwändiger sein, aber das Endergebnis wird sehr schön sein.
