Heute möchte ich euch ein echtes Highlight vorstellen, die rosa Crepe Torte. Ein sehr einfaches Dessert zu machen und das Endergebnis wird euch überraschen, denn die Form wird die einer großen roten Rose sein, perfekt sowohl für den Valentinstag, als auch für den Muttertag oder einfach für jemanden, den man liebt. Für dieses Rezept habe ich Himbeer-Crepes mit Fruchtpulver zubereitet, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch klassische Crepes oder Schokoladen-Crepes machen und sie nach Belieben füllen. Aber nun lasst uns das folgende Rezept gemeinsam anschauen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Muttertag, Valentinstag
Zutaten
- 2 Eier
- 400 g Weizenmehl 00
- 500 g Milch
- 50 g Zucker (ich 2 EL Süßstoff)
- 2 Teelöffel Himbeerpulver
- 300 g flüssige Sahne
- 150 g Schokolade
- 100 g Himbeermarmelade
- nach Bedarf Himbeerpulver (für die Dekoration)
- nach Bedarf frische Himbeeren
Werkzeuge
- 1 elektrischer Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Backpinsel
- 1 Tortenboden 24 cm
- 1 Metallzylinder
Schritte
Beginnen Sie sofort mit der Zubereitung Ihrer rosa Crepe Torte, indem Sie die Schokoladenganache zubereiten: Zerkleinern Sie die Schokolade in kleine Stücke, erhitzen Sie dann die Sahne, sobald sie anfängt zu kochen, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Schokolade hinzu, rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen, bis Sie eine dichte und homogene Creme erhalten haben. Nun lassen Sie die Ganache gut abkühlen und schlagen Sie sie dann einige Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen, bis sie leicht und schaumig wird.
Fahren Sie nun mit der Zubereitung Ihrer rosa Crepe Torte fort, indem Sie die Himbeer-Crepes gemäß DIESEM REZEPT zubereiten. Mit diesem Teig erhalten Sie maximal 9-10 Crepes von 24-26 cm. BITTE BEACHTEN Sie, dass die Crepes in diesem Fall sehr dünn sein müssen.
Schneiden Sie die Crepes dann in der Mitte durch und beginnen Sie jede Hälfte mit einem Hauch Marmelade und der Schokoladenganache zu füllen.
Platzieren Sie dann die 3 geschnittenen Crepes, gefüllt mit reichlich Creme und Marmelade, nebeneinander mit der runden Seite nach unten und beginnen Sie, sie von außen nach innen zu rollen. Fahren Sie fort, indem Sie die halben Crepes zusammenfügen und immer nach innen rollen. Platzieren Sie nun die Torte auf einem Servierteller und fügen Sie die letzten halben Crepes nacheinander hinzu und Ihre rosa Torte ist fertig. Gießen Sie die restliche Creme in einen Spritzbeutel und geben Sie eine weitere reichliche Schicht Ganache zwischen die Wände der Torte, zwischen die ‚Blütenblätter‘ der Rose, um es verständlich zu machen. Setzen Sie den Metallzylinder um die rosa Torte und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie ihre Form annimmt.
Zum Schluss bestreuen Sie Ihre rosa Crepe Torte mit Fruchtpulver und frischen Himbeeren, bevor Sie sie servieren.
Es ist wirklich einfacher zu machen als zu erklären, deshalb habe ich ein kurzes Video gemacht, das Sie HIER IM VIDEO finden!
Saby empfiehlt…
Da diese Torte aus vielen Schichten Crepes besteht, empfehle ich, mit der Marmelade und der Creme reichlich zu sein, um zu vermeiden, dass das Dessert trocken und wenig gefüllt wird.
