Der Valentinstag nähert sich und da darf das rote Rezept mit ein paar Herzen nicht fehlen. Dieses Jahr habe ich mich entschieden, einen Red Velvet Plumcake zu machen, der in jeder Scheibe ein Herz – nein, sogar 2 – verbirgt. Da ich schon viele Plumcakes mit Bäumen, Kürbissen, Hasen und auch Herzen gemacht habe, habe ich beschlossen, diesmal zwei Herzen zu verwenden. Der Valentinstag ist doch das Fest der Verliebten, also müssen es doch 2 Herzen sein, oder? Da ich keine zwei Herzausstecher in der gleichen Größe hatte, habe ich einen etwas größeren genommen und das Endergebnis ist zu süß. Wie immer benötigt man für diese Art von Kuchen zwei Teige: einen weißen, der ein einfaches Biskuit ist, aromatisiert mit Orange, und den roten Teig, der eine Red Velvet ist. Aber jetzt sehen wir zusammen, wie man diesen Plumcake Red Velvet Herzen in dem folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag, Muttertag
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl
- nach Bedarf Bio-Orangenschale
- 3 Eier
- 115 g Butter
- 300 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 70 g Pflanzenöl
- 1 Bio-Orangenschale
- 2 Teelöffel Weißweinessig
- 125 g Naturjoghurt
- 125 g Milch
- 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
- 15 g Kakao, ungesüßt
- 2 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf weiße und rosa Glasur (aus Puderzucker, heißem Wasser und Zitrone)
- nach Bedarf Zuckerherzen
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backblech rechteckig 40 x 60 cm
- 1 Plumcake-Form
- 2 Ausstechformen Herz
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Red Velvet Plumcakes, indem Sie das helle Biskuit zubereiten: Schlagen Sie die Eier mit der Orangenschale ca. 10 Minuten lang, bis sie hell und schaumig sind. Dann fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie mindestens weitere 5 Minuten. An diesem Punkt stellen Sie den Schneebesen weg und fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach mit einem Spatel hinzu und lassen Sie es von unten nach oben in den Teig einarbeiten. Gießen Sie dann den Teig in die zuvor gebutterte rechteckige Form und backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für ca. 20 Minuten.
Während das Biskuit backt, bereiten Sie den Red Velvet Teig, also roten Samtteig, zu: Schlagen Sie Butter, Öl und Zucker, bis Sie eine Creme erhalten, fügen Sie nun die Eier nacheinander hinzu und lassen Sie sie einarbeiten. In der Zwischenzeit geben Sie in eine andere Schüssel Joghurt, Milch, Essig und Lebensmittelfarbe und verrühren Sie alles mit einem Löffel. Jetzt geben Sie Mehl, Kakao und Backpulver miteinander und löffeln Sie sie in den Eimix. Zum Schluss geben Sie die Joghurt-, Milch- und Lebensmittelfarbmischung hinzu. An diesem Punkt haben Sie einen intensiv roten Teig erhalten.
Sobald das Biskuit fertig ist, lassen Sie es gut abkühlen und stürzen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine Arbeitsfläche. Schneiden Sie nun mit den beiden Herzausstechern, die nebeneinander platziert sind, viele Herzen über die gesamte Länge des Biskuits aus. Nehmen Sie die Plumcake-Form und geben Sie 2-3 Esslöffel roten Teig auf den Boden. Positionieren Sie nun alle ausgeschnittenen Herzen entlang der Länge der Plumcake-Form und gießen Sie schließlich den restlichen roten Teig darüber. Backen Sie ihn dann im heißen Ofen bei 180° für ca. 40 Minuten. Sobald Ihr Red Velvet Plumcake fertig ist, dekorieren Sie ihn mit weißer und rosa Glasur und Zuckerherzen. Guten Appetit und einen schönen Valentinstag.
Schauen Sie sich auch meine anderen RED VELVET HIER an.
Saby empfiehlt…
Wenn Sie eine intensive rote Farbe erhalten möchten, empfehle ich eine hochwertige rote Farbe, da Sie durch die Anwesenheit von Kakao Gefahr laufen, eine nicht zu intensive Farbe zu erhalten.
