Wer kennt sie nicht, die Parigina, die klassische Pizza, die mit Blätterteig bedeckt ist. Die klassische ist köstlich, da gibt’s keinen Zweifel, aber manchmal brauche ich Abwechslung, deshalb schlage ich euch heute die Parigina mit Gemüse vor. Das Verfahren ist praktisch dasselbe, der einzige Unterschied ist natürlich die Füllung. In diesem Fall habe ich Rapini, Feta-Käse und Schinken verwendet, aber eigentlich kann man jedes gekochte Gemüse verwenden, das einem am besten schmeckt. Lassen Sie uns jetzt gemeinsam sehen, wie man diese köstliche Parigina mit Gemüse nach dem folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Pizzateig
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 300 g gekochte Rapini (oder anderes Blattgemüse)
- 150 g griechischer Feta-Käse
- 100 g gekochter Schinken
- n.B. Paniermehl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Schritte
Ich beginne damit, dass man für die Zubereitung dieser Parigina mit Gemüse das Gemüse vorzugsweise schon am Vortag kochen sollte, damit es gut kalt ist und vielleicht auch schon gut gewürzt. Ich habe die Rapini gewaschen, getrocknet, zerkleinert und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Dann das Gemüse in ein Sieb geben, ausdrücken, falls nötig, und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Garzeit beenden und abkühlen lassen.
An dieser Stelle den Pizzateig auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen und Paniermehl über den Teig streuen. Das Gemüse darauf verteilen und gleichmäßig über den ganzen Teig verteilen, dann den Feta-Käse über das Gemüse bröseln und den Schinken zerkleinern und ebenfalls gleichmäßig verteilen. Dann den Blätterteig über die Parigina legen und die Ränder verschließen, indem die Ränder der Pizza nach oben gewendet werden. Mit einer Gabel die Oberfläche des Blätterteigs einstechen. Das Ei verquirlen und auf den Blätterteig streichen und schließlich mit weiterem Paniermehl bestreuen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche noch mit Salz und Pfeffer würzen, um sie schmackhafter zu machen.
Ich habe es nicht gemacht, aber die Wahl liegt bei Ihnen.
An dieser Stelle können Sie bei 180° vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lassen Sie es dann abkühlen, bevor Sie Ihre Parigina mit Gemüse in Quadrate schneiden. Sie ist köstlich und kann auch als Vorspeise serviert werden, wenn Sie kleine Würfel schneiden.
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Wie bereits erwähnt, können Sie jedes Gemüse verwenden, um diese Parigina mit Gemüse zuzubereiten, dasselbe gilt für den Käse, aber mein Rat ist, dass dieser würzig ist, verwenden Sie keinen Käse wie Mozzarella, der würde den Geschmack nicht hervorheben.
