Heute möchte ich euch ein sehr schmackhaftes und reichhaltiges Gericht ohne Kohlenhydrate vorschlagen: Kürbis-Lasagne ohne Lasagne. In meinem Blog findet ihr viele Rezepte mit Kürbis und natürlich ist die klassische Lasagne auch dabei, aber dies ist eine etwas andere Version, da sie aus einer Abwechslung von Kürbis, Ragout und Béchamel besteht und das Ergebnis wirklich köstlich ist. Probiert es aus und lasst mich wissen. Für dieses Rezept habe ich den Butternut-Kürbis verwendet, weil er sich in Scheiben schneiden lässt und perfekt für diese Zubereitung ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Halloween
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 1,5 kg)
- 1.5 kg Fleischragout nach sizilianischer Art
- 500 ml Béchamelsoße
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Mozzarella
- 150 g geriebener Käse (ich verwende Grana Padano)
Schritte
Ich gehe davon aus, dass ihr bereits ein Fleischragout und die Béchamelsoße zubereitet habt, also schält den Butternut-Kürbis und schneidet ihn in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Blanchiert die Kürbisscheiben für ca. 5-6 Minuten und legt sie dann auf Küchenpapier oder ein trockenes Tuch, um überschüssiges Wasser zu absorbieren.
Beginnt dann mit der Zubereitung eurer Lasagne: Gebt eine Schicht Ragout in eine ca. 24 cm große Auflaufform, legt die Kürbisscheiben nebeneinander, in den Abständen legt die Kürbisscheiben, die ihr entsprechend in 2 oder 4 Teile geschnitten habt. Gebt eine neue Schicht Ragout darauf, ein paar Esslöffel Béchamelsoße, dann den Schinken, den Mozzarella und schließlich etwas geriebenen Käse. Wiederholt dies, bis die Zutaten aufgebraucht sind. In der letzten Schicht gebt nur Ragout, Béchamelsoße und geriebenen Käse darauf und backt es dann in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten.
Lasst die Kürbis-Lasagne nach dem Backen etwas abkühlen und schneidet sie dann in Stücke und serviert sie. Sie ist wirklich köstlich und mit Brot serviert wird sie zu einem reichhaltigen Hauptgericht.
Wenn auch ihr Kürbis-Rezepte liebt, schaut HIER vorbei.
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Für eine vegetarische Version des Rezepts könnt ihr den Schinken weglassen und ein VEGANES RAGOUT zubereiten, das ebenso köstlich ist.
