Die Sommerrollen sind köstlich und sehr einfach zuzubereiten, aus Reisnudeln, den Nudeln mit rohem Gemüse oder, wenn man möchte, mit Fleisch oder Fisch. Sie können nach Belieben gewürzt und gefüllt werden. Sie stammen aus Vietnam und im Gegensatz zu den chinesischen Frühlingsrollen sind sie nicht gegart, sondern in in heißem Wasser eingeweichtem Reispapier gewickelt und werden mit Saucen wie der Erdnusssauce serviert. Sie werden bei Zimmertemperatur gegessen, sind bunt und knackig, weil sie mit rohem Gemüse wie Karotten und Gurken gefüllt sind. Meine Sommerrollen sind nicht ganz perfekt, weil ich es mit der Füllung etwas übertrieben habe und das Gemüse falsch angeordnet habe. Aber da ich sicher bin, dass ich sie bald wieder machen werde, weil sie sehr gut sind, werde ich auch bald das Foto ändern.
Sie können als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise oder Snack serviert werden, perfekt mit einer Erdnusssauce. Aber sehen wir uns jetzt an, wie sie für das folgende Rezept zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 12 Blätter Reispapier
- 2 Karotten
- 1 Gurke
- 200 g Reisnudeln (100 g reichen auch)
- n.B. Sesamsamen (wenn vorhanden, auch schwarze)
- n.B. Sojasauce
- 2 Teelöffel Currypaste
- 2 Esslöffel Teriyaki-Sauce
Schritte
Die Zubereitung der Sommerrollen ist wirklich sehr einfach: Beginnen Sie damit, die Karotten und die Gurke zu schälen und in Streifen von 10 cm Länge und maximal 2 cm Breite zu schneiden. Weichen Sie nun die Reisnudeln ein, auf der Verpackung ist normalerweise die „Kochzeit“ angegeben, die 3-5 Minuten beträgt. Sobald sie fertig sind, das überschüssige Wasser abgießen und mit Teriyaki-Sauce und Sojasauce würzen. Nehmen Sie jetzt eine große Schüssel und füllen Sie heißes Wasser hinein.
Weichen Sie ein Blatt Reispapier ein, legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und geben Sie die Zutaten in den unteren Teil. Ich habe zuerst die Nudeln und dann das Gemüse hineingelegt. Wickeln Sie das Reispapier von den Seiten nach innen und dann nach außen, um eine Rolle zu erhalten. Machen Sie so weiter, bis Sie alle Rollen fertig haben.
An diesem Punkt sind Ihre Sommerrollen bereit, mit einer Sauce Ihrer Wahl serviert zu werden. Ich empfehle Ihnen die Erdnusssauce. Sie werden mit den Händen gegessen, nachdem sie in die Sauce getaucht wurden.
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Der erste Tipp, den ich Ihnen gebe, ist, zuerst das Gemüse und dann die Nudeln zu platzieren, denn wenn Sie sie wickeln, sehen Sie zuerst das bunte Gemüse, was optisch ansprechender ist. Der zweite Tipp ist, es mit der Füllung nicht zu übertreiben, sonst erhalten Sie wie ich Wurstrollen anstelle von Sommerrollen leider. Aber da es das erste Mal ist, dass ich sie mache, bin ich trotzdem sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
