Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese köstlichen herzhaften Törtchen mit Garnelen vor, die sich als Vorspeise für besondere Anlässe eignen. Ich habe einen herzhaften Mürbeteig für die Törtchen gemacht und sie dann mit Garnelen, Cocktailsauce und Salat gefüllt. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 12 Stücke
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Garnelentörtchen
- 280 g Mehl 00
- 75 g geriebener Parmesan (Oder geriebener Grana)
- 6 feines Salz
- 125 g kalte Butter aus dem Kühlschrank
- n.B. Milch
- schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 500 g geschälte, gefrorene Garnelen (Oder frische Garnelen)
- 1 Glas Cocktailsauce
- Einige Blätter Salat
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salzwasser zum Kochen der Garnelen
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- 1 Muffinform
- 1 Ausstechform Blütenform
- 1 Küchenmaschine
- 1 Flachrührer
- 1 Schüssel
Schritte für die herzhaften Garnelentörtchen
Um diese leckeren herzhaften Törtchen herzustellen, muss der herzhafte Mürbeteig im Voraus zubereitet werden. Ich möchte euch vorschlagen, dass ihr alles von Hand kneten könnt, ich habe aber zur Bequemlichkeit die Küchenmaschine benutzt. In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl 00, das Salz, den geriebenen Parmesan, die kalte Butter aus dem Kühlschrank, in kleine Würfel geschnitten, und den schwarzen Pfeffer n.B. hinzufügen und mit dem Flachrührer, also dem K-Haken, bei Geschwindigkeit 2 für einige Minuten kneten, bis eine sandige Mischung entsteht. Schließlich das Ei und einen Schuss Milch hinzufügen und noch einige Minuten kneten, bis ein kompakter und homogener Teig entsteht. Den Mürbeteig gut zusammenpressen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, etwas mit den Händen bearbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einer 2-3 mm dicken Platte ausrollen und mit einer speziellen Ausstechform blumenförmige Scheiben ausstechen. Eine Muffinform einfetten und bemehlen und in jede Form das blumenförmige Stück legen. Mit der Rückseite des Nudelholzes den Mürbeteig so drücken, dass er perfekt in die Form passt. Den Boden mit einer Gabel einstechen und die Form für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen. Ausschalten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Garnelen für 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die abgekühlten Garnelen, die Mayonnaise und einige Löffel Cocktailsauce, also die rosa Sauce, geben und sorgfältig vermischen. Schließlich den in Streifen geschnittenen und vorher gewaschenen Salat hinzufügen. Sorgfältig vermischen.
Die Törtchen nehmen und füllen. Dann auf einem Servierplatte anrichten und servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank lassen.
Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal Freunde.
KONVERSATION, TIPPS UND HINWEISE
Die Törtchen können auch am Vortag gebacken werden. Es reicht, sie einige Stunden vor dem Servieren zu füllen. Gefüllt halten sie sich einen Tag im Kühlschrank.
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