Heute möchte ich euch den gewürzten Pan d’Arancio vorstellen, ein duftender und köstlicher Kuchen, der nach Weihnachten schmeckt. Der Unterschied zum klassischen Pan d’Arancio, dessen Rezept ihr HIER findet, besteht in der Zugabe einer Mischung aus Gewürzen und Aromen, die nach Weihnachten duften. Ich sage gleich, dass es empfehlenswert ist, die Gewürze ein paar Tage vorher zuzubereiten, damit das Aroma intensiver ist. Wenn ihr jedoch keine Zeit habt, könnt ihr sie auch als Zutaten während der Zubereitung eures gewürzten Pan d’Arancio hinzufügen. Aber schauen wir uns nun gemeinsam an, wie man es im folgenden Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 1 Esslöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Anispulver
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Piment (oder schwarzer Pfeffer)
- 1 Prise Gewürznelke
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 mittlere Orange (biologisch)
- 3 Eier
- 220 g Zucker
- 250 g Mehl 00
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g dunkle Schokolade 50%
- 1 Teelöffel Butter
- nach Bedarf Weihnachtsstreusel (optional)
- 5 Marzipansternchen (optional oder Dekoration nach Belieben)
Schritte
Um den gewürzten Pan d’Arancio vorzubereiten, beginnen Sie damit, alle Gewürze in eine Schüssel zu geben und gründlich zu vermischen. Wenn Sie ganze Zutaten haben, empfehle ich, diese fein in einem Mixer zu mahlen und anschließend zu mischen. Bewahren Sie die Weihnachtsaromen dann in einem zuvor gründlich gereinigten und sterilisierten Glasbehälter auf.
ACHTUNG, wenn Sie Zeit haben, empfehle ich, diesen Mix aus Weihnachtsaromen einige Tage vorher zuzubereiten.
Zubereitung des gewürzten Pan d’Arancio
Beginnen Sie damit, die Orange einige Minuten unter kochendem Wasser zu waschen. Ich empfehle Ihnen, biologische oder unbehandelte Orangen zu verwenden. Waschen Sie sie in jedem Fall gründlich unter fließendem Wasser und reiben Sie die Schale mit den Händen, um eventuelles Wachs zu entfernen. Trocknen Sie die Orange dann ab und schneiden Sie sie mit der Schale in 4-6 Teile und geben Sie sie in einen leistungsstarken Mixer. Ich benutze den Monsieur Cuisine Plus, aber der Thermomix ist auch geeignet.
REZEPTE MIT ROBOTER :
1. Geben Sie die geschnittene Orange mit der Schale in den Mixbehälter, 10 Sek., Stufe 8
2.Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, spülen Sie den Mixbehälter aus, trocknen Sie ihn und geben Sie die Eier mit dem Zucker hinein: 2 Min., Stufe 4
3.Geben Sie dann die pürierte Orange, das Öl, das Mehl und den Aromamix hinzu: 40 Sek., Stufe 4
5.Geben Sie nun das Backpulver dazu: 10 Sek., Stufe 5
6. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 35-40 Min.
7. Wenn der Teig sofort dunkel wird, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Zubereitung OHNE ROBOTER :
Beginnen Sie mit der klassischen Zubereitung Ihres Pan d’Arancio, indem Sie die Orange unter heißem fließendem Wasser waschen, dann gut abtrocknen und in 4-6 Stücke schneiden. Pürieren Sie die Orange mit der Schale, bis Sie ein Püree erhalten. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker für etwa 3-4 Minuten gut auf. Fügen Sie dann das Öl abwechselnd mit dem Mehl und dem Aromamix hinzu, gesiebt mit dem Backpulver, und schließlich die pürierte Orange. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 35-40 Minuten. Wenn der Kuchen sofort dunkel wird, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab und machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Wenn die Orange besonders groß ist, kann es etwas länger dauern.
Wenn Ihr gewürzter Pan d’Arancio fertig gebacken ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form, schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und fügen Sie die Butter hinzu. Gießen Sie dann die Schokolade über Ihren Pan d’Arancio, lassen Sie ihn abkühlen und dekorieren Sie ihn mit Sternchen und Weihnachtsstreuseln.
Ihr Pan d’Arancio ist bereit, genossen zu werden.
Saby empfiehlt…
Der gewürzte Pan d’Arancio bleibt mindestens 3-4 Tage lang weich und feucht, wenn er in einer Tortenbox mit Deckel aufbewahrt wird.
