Das Biancomangiare mit Keksen ist ein einfaches, altes sizilianisches Dessert, das unsere Großmütter zu Geburtstagen oder allgemeinen Festen zubereiteten. Es ist zum Beispiel das Lieblingsdessert meines Vaters, und meine Mutter bereitet es jedes Jahr zu seinem Geburtstag zu. Das Biancomangiare ist ein Wechselspiel von Milchcreme und Keksen, nicht mehr, aber die Kombination macht dieses Dessert besonders, vielleicht weil es viele Erinnerungen weckt, vielleicht weil man nicht oft süße Speisen aß, ich kann es euch nicht sagen. Es ist auf jeden Fall ein sehr gutes Dessert, das leicht zuzubereiten ist und das ich jedem empfehlen kann, es auszuprobieren. Schauen wir uns gemeinsam an, wie es in dem folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 l Vollmilch (oder Mandelmilch)
- 200 g Zucker
- 100 g Maisstärke
- 200 g Kekse (Typ Oro Saiwa)
- 200 ml Kaffee (ungesüßt)
- n. B. bunte Streusel (zur Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Hoher Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Mokkakanne
Schritte
Beginnen Sie die Zubereitung Ihres Biancomangiare mit dem Kaffee. Bereiten Sie 2 Kannen Kaffee vor und gießen Sie sie in eine große Schüssel, damit er abkühlt. In der Zwischenzeit geben Sie in einen Kochtopf die Stärke, den Zucker und ca. 200 ml Milch, rühren Sie um und lösen Sie die Pulver auf, dann fügen Sie die restliche Milch hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Lassen Sie es bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis Sie eine glatte und klumpenfreie Creme erhalten.
An diesem Punkt lassen Sie die Creme abkühlen, rühren Sie gelegentlich um. Nehmen Sie nun eine Auflaufform von 30 x 40 cm und beginnen Sie, Ihr Biancomangiare zusammenzusetzen. Tauchen Sie die Kekse schnell in den Kaffee und legen Sie sie nebeneinander auf den gesamten Boden der Auflaufform, wie beim Tiramisu, wissen Sie?
Gießen Sie nun die Hälfte der Milchcreme und fahren Sie mit der zweiten Schicht eingeweichter Kekse fort. Dann gießen Sie die restliche Creme darüber, glätten Sie sie und stellen Sie Ihr Biancomangiare mit Keksen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Dekorieren Sie Ihr Biancomangiare vor dem Servieren nach Belieben mit bunten Streuseln, schneiden Sie es in Würfel und servieren Sie es gut gekühlt.
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Das originale Biancomangiare wird mit Mandelmilch und ohne Kekse zubereitet. Die Creme wird auf die gleiche Weise zubereitet, und dann können Sie sie in Puddingformen geben und als klassisches Dessert servieren.
