Der Frauentag nähert sich und heute möchte ich Ihnen eine andere Version der klassischen Mimosen-Torte mit Ricotta und Ananas vorschlagen. Sie wird mit einem Teig zubereitet und ist viel einfacher zu machen als die klassische Mimosen-Torte, die wir kennen. Außerdem macht die Ricottacreme mit Ananas sie frisch und köstlich. Sehen wir uns jetzt gemeinsam an, wie sie im folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Mimosen-Torte mit Ricotta und Ananas habe ich eine Herzform von 20 cm benutzt. Aber Sie können jede Form von 20-22 cm verwenden.
- 6 Eier
- 150 g Mehl 00
- 30 g Maisstärke
- 150 g Zucker
- 30 g Honig
- Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- 500 g Ricotta
- 200 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Honig
- 250 g Ananas, in Sirup
- nach Bedarf rote Früchte (zur Dekoration)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Springform Herzform
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Mimosen-Tortes mit Ricotta und Ananas, indem wir den Biskuit zubereiten. Schlagen Sie die Eier einige Minuten lang zu steifem Schnee, fügen Sie dann den Zucker in einem dünnen Strahl hinzu und zum Schluss den Honig. Wenn Sie die Lebensmittelfarbe hinzufügen möchten, ist jetzt der Zeitpunkt dafür. Lassen Sie jetzt den elektrischen Mixer oder die Küchenmaschine ruhen und fügen Sie das zuvor gesiebte Mehl und die Maisstärke mit einem Löffel hinzu und heben Sie es langsam mit einem Holzlöffel von unten nach oben unter die Eier. Machen Sie diesen Schritt sorgfältig, da er den Teig leicht und locker machen wird. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie den Teig in eine gebutterte Form und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten.
Widmen Sie sich nun der Zubereitung der Ricottacreme: Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel, nachdem Sie das überschüssige Wasser entfernt haben. Fügen Sie den Zucker und den Honig hinzu und mischen Sie, bis alles homogen ist. ACHTUNG: Ich wiederhole es immer, ich mag keine zu zuckrigen Süßigkeiten, deshalb empfehle ich Ihnen, immer zu probieren und bei Bedarf mehr Zucker nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.
Wenn der Biskuit fertig gebacken ist, lassen Sie ihn gut abkühlen. In der Zwischenzeit geben Sie die Ananasscheiben in eine Schüssel und bewahren den Sirup in einem anderen Behälter auf. Ich habe die Außenseite der Torte auch mit Ananas dekoriert, indem ich die Scheiben halbiert habe. Den Rest habe ich in kleine Stücke geschnitten, um unsere Mimosen-Torte zu füllen.
Wenn der Biskuit gut abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 3 Scheiben. Wenn Ihr Biskuit nicht so stark gewachsen ist, schneiden Sie nur 2 Scheiben, achten Sie darauf, dass eine Scheibe nur 1 cm hoch ist. Schneiden Sie dann die dünnere Scheibe in viele kleine Würfel, die Sie als Abdeckung verwenden, um den Mimosen-Effekt zu erzielen. Befeuchten Sie nun die erste Scheibe mit dem Ananassirup, den Sie beiseitegelegt haben, füllen Sie sie mit der Creme und Ananasstückchen. Wiederholen Sie mit der zweiten Scheibe Biskuit und bedecken Sie alles mit der restlichen Creme. Dekorieren Sie nun die Seiten mit den halbierten Ananasscheiben und die Oberfläche mit den Biskuitstückchen. Dekorieren Sie nach Belieben mit roten Früchten und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und guten Appetit.
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Wenn Sie Ihre Mimosen-Torte mit Ricotta zarter machen möchten, fügen Sie der Ricotta etwas geschlagene Sahne hinzu, 50 g reichen aus, um den intensiven Ricotta-Geschmack etwas abzumildern.
