Der zerbröckelte Käsekuchen in Würfeln ist ein köstlicher Kuchen, cremig und knusprig zugleich. Außerdem erhalten Sie mit einem Teig bis zu 24 Würfel oder sogar mehr, perfekt also, wenn Sie viele Gäste haben. Mit einem Teig und ohne viel Aufwand erhalten Sie einen köstlichen Kuchen und viele Portionen. Speichern Sie sich also das Rezept für die kommenden Weihnachtsfeiertage und ich versichere Ihnen, Sie werden einen großartigen Eindruck machen. Aber jetzt sehen wir uns an, wie dieser zerbröckelte Käsekuchen in Würfeln im folgenden Rezept zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24-30
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Deutsch
Zutaten
- 375 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Fläschchen Vanille
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 900 g Mehl 00
- 4 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Mehl 00
- 1 kg Quark (oder trockener Ricotta)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Knethaken
- 1 Backpapier
- 1 Backblech mit 4 cm hohem Rand
Schritte
Wir beginnen mit der Zubereitung unseres zerbröckelten Käsekuchens in Würfeln, indem wir den Teig vorbereiten: Es handelt sich um einen Mürbeteig, der in zwei Teile geteilt wird, der erste Teil bildet die Basis für unseren Käsekuchen und mit dem zweiten bilden wir die Krümel für die Abdeckung. In einer sehr großen Schüssel geben Sie Butter, Zucker, Vanille, Salz und das Mehl. Jetzt betätigen Sie den Knethaken und kneten Sie schnell. Legen Sie Backpapier auf Ihr Blech und buttern Sie die Seiten ein.
Ich habe eine Springform von 40 x 30 x 4 cm verwendet, wie Sie auf dem Foto unten sehen können.
Sobald der Teig fertig ist, geben Sie die Hälfte davon auf das Blech und glätten Sie es mit einem Rollholz und stellen Sie es in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort, ich habe es auf den Balkon gestellt 🙂 . In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 180 °C vor.
Fahren Sie nun mit der Zubereitung der Creme fort: Geben Sie Quark (oder Ricotta), Joghurt, Zucker, Puddingpulver, Eier und geriebene Zitrone in eine zweite sehr große Schüssel, schalten Sie die Rührbesen ein und schlagen Sie alles auf, bis Sie eine glatte Creme ohne Klumpen erhalten haben. Nehmen Sie nun den Mürbeteig wieder und geben Sie die gesamte Creme auf die Oberfläche und glätten Sie.
Nun der letzte Schritt, um die Krümel vorzubereiten. Mit dem restlichen Teig fügen Sie ca. 2 Esslöffel Mehl hinzu und nehmen Sie die Rührbesen mit dem Knethaken wieder auf, dann bröseln Sie den Mürbeteig mit den Rührbesen in richtige Krümel.
Verteilen Sie dann die Krümel gleichmäßig auf der Cremeoberfläche und backen Sie Ihren zerbröckelten Käsekuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für ca. 40-45 Minuten, bis die Oberfläche der Krümel leicht goldbraun ist. Sobald er fertig ist, lassen Sie Ihren zerbröckelten Käsekuchen gut abkühlen, entfernen Sie vorsichtig den Rand der Form, indem Sie mit einem Messer die Ränder des Kuchens lösen.
Messen Sie nun den Kuchen und beginnen Sie, die Stücke zu schneiden, entweder in rechteckiger Form, wie ich es gemacht habe, von ca. 5 x 8 cm oder in der gewünschten Größe oder eben als Würfel von 6 x 6 cm. Sie erhalten mindestens 24 Stücke, wenn nicht mehr. Denken Sie daran, dass der Kuchen ziemlich hoch sein wird, daher empfehle ich keine großen Stücke zu machen. Servieren Sie Ihren zerbröckelten Käsekuchen in Würfeln gut gekühlt. Und jetzt bleibt mir nur noch, Ihnen guten Appetit mit dieser Köstlichkeit zu wünschen.
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Der zerbröckelte Käsekuchen in Würfeln ist schon so ein köstlicher Kuchen, aber wenn Sie ihn noch mehr bereichern möchten, können Sie eingelegtes Obst hinzufügen, wie Pfirsiche, Kirschen oder Aprikosen. Oder eine Schicht Marmelade auf der Basis, bevor Sie die Creme darauf gießen.
