Der Pflaumenstreuselkuchen ist ein typischer deutscher Kuchen, der in großen Backblechen mit einem Hefeteig und vielen guten Pflaumen zubereitet wird, die mit knusprigen Streuseln bedeckt sind. Ich gebe zu, dass ich keine Pflaumen mag und sie nicht gerne esse, es sei denn in dieser Version. Dieser Pflaumenstreuselkuchen ist in der Tat ein perfekter Kuchen, wenn man viele Gäste hat, denn aus einem einzigen Teig erhält man 24 Stücke. Außerdem ist er nicht zu süß und kann auch ohne Teller genossen werden, ja, wenn ihr vielleicht ein Picknick im Freien plant, könnt ihr diesen Kuchen zubereiten, ihn in Würfel schneiden und so servieren. Aber schauen wir uns nun an, wie das Rezept geht.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 24
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 15 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 430 g Mehl 00
- 1 Eigelb
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1.5 kg Pflaumen (nicht zu reif und entsteint)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 160 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Prise Zimt
Schritte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs, indem Sie die lauwarme Milch, den Zucker und die in Stücke gebrochene Hefe in eine Schüssel geben, mischen und alles auflösen lassen. Lassen Sie es dann 5 Minuten ruhen.
Jetzt das Mehl sieben und eine Prise Salz dazugeben, dann die Mischung aus Milch, Zucker und Hefe einfüllen und mit den Knethaken (oder, wenn gewünscht, mit der Küchenmaschine) kneten. Nach und nach das Eigelb und die Butter hinzufügen. Sobald Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten haben, lassen Sie ihn an einem trockenen Ort ca. 1 Stunde gehen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen und wie auf dem zweiten Foto zu sehen halbieren, den Kern entfernen. Dann mit der Zubereitung der Streuseln beginnen: Die Butter schmelzen und in eine Schüssel geben, in der bereits Mehl und Zucker sind. Mit den Händen kneten, bis kleine Streusel entstehen.
Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig gut aufgegangen sein. Legen Sie ein Backpapier auf das Blech und rollen Sie den Teig in der Größe eines Backblechs aus. Die Pflaumen nebeneinander anordnen, wie auf dem Foto zu sehen, und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Dies macht die Pflaumen noch süßer. Dann die Streuseln gleichmäßig über die Oberfläche streuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für ca. 30 Minuten backen.
Wenn Sie Pflaumen mögen, schauen Sie sich auch meinen MERINGATORTA DI PRUGNA an.
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Wenn Sie keine Pflaumen mögen, können Sie auch Äpfel, Aprikosen oder Pfirsiche verwenden, um diesen Streuselkuchen zuzubereiten.
