In dieser magischen Zeit füllt sich die Luft mit Noten, die das Herz erwärmen: der Duft von Butter, Zitrusfrüchten, Vanille… und das unverwechselbare Aroma des Panettone!
Nach dem sensationellen Erfolg der Mandel-Aprikosen-Kekse wollte ich einen Keks kreieren, der intensiv nach Weihnachten schmeckt. Natürlich habe ich auch den berühmten Lebkuchen gemacht, aber diesmal wollte ich etwas wagen: Ich habe einen Mürbeteig kreiert, der Biss für Biss alle Aromen des beliebtesten Weihnachtsgebäcks einfängt, ohne jedoch ein einziges Krümel Panettone zu verwenden!
Diese Kekse sind die Quintessenz von Weihnachten: weich, äußerst duftend und perfekt für jede Gelegenheit. Sie werden zum Star des Frühstücks, als Dessert nach dem Essen oder als originelle und sicherlich sehr geschätzte Geschenkidee.
Es ist nicht nötig, auf den 25. Dezember zu warten, um diese Köstlichkeiten zu genießen, also mach die Panettone-Kekse und lass dich von ihren Düften verzaubern.
Hier sind einige Rezepte, die dir gefallen könnten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
Die Zutaten sind wenige und einfach, aber für ein gutes Gelingen des Rezepts empfehle ich, Zutaten von ausgezeichneter Qualität zu verwenden
- 280 g Weizenmehl 00 (bei Bedarf auch 20 g mehr)
- 100 g Butter (weich)
- 1 Ei
- Halbes Tütchen Backpulver
- 4 Esslöffel kandierte Orange
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Vanille (Schote)
- 1 Zitrone (nur die Schale)
- 1 Orange (nur die Schale)
- 1 Teelöffel Honig
Werkzeuge
Du kannst die Kekse entweder in einer Schüssel, einem Mixer oder mit dem Thermomix zubereiten
- 1 Mixer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
Schritte
Befolge diese einfachen Schritte, um weiche und duftende Kekse zu erhalten
Bereite den Mürbeteig zu: Gib den Zucker zusammen mit zwei Esslöffeln kandierter Orange, den Samen der Vanilleschote und den Zitrusschalen in den Thermomix und püriere alles 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Füge alle anderen Zutaten außer den Rosinen und der kandierten Orange hinzu, mixe alles mit dem Thermomix 20 Sekunden lang auf Stufe 5.
Forme die Kekse: Nachdem der Teig geformt ist, füge die in Wasser eingeweichten Rosinen und den Rest der kandierten Orange hinzu, knete alles gut durch, decke es ab und lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach dem Ruhen forme viele gleich große Kugeln und lege sie auf das mit Backpapier bedeckte Backblech, bestäube sie mit etwas Kristallzucker.
Backen der Kekse: Backe sie bei 180 Grad für etwa 15/20 Minuten und lasse sie nach dem Backen abkühlen, bevor du sie genießt und die Köstlichkeit schmeckst.
Lauras Tipps
Wenn du die Kekse in einer Dose aufbewahrst, halten sie sich mehrere Tage. Du kannst den Mürbeteig auch schon am Vortag vorbereiten, aber im Kühlschrank aufbewahren
FRAGEN
Kann ich eine glutenfreie Version machen?
Sicherlich kannst du Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden
