Nicht immer alle zufriedenzustellen bedeutet, aufzugeben. Manchmal reicht eine kleine Änderung.
Meine Kinder mögen Speck nicht so sehr, und ich hätte das Mittagessen damit verbracht, den Speck auf dem Teller in eine Ecke zu schieben. Ziemlich langweilig! Also habe ich ihn durch gewürfelten Kochschinken ersetzt 🙂 . Zudem habe ich, da die Creme bereits Eier enthält, entschieden, einen Mürbeteig zu verwenden, der leichter ist und nur Mehl, Butter und Wasser enthält. Schließlich habe ich für noch mehr Geschmack Pecorino zum Gruyère hinzugefügt. Ergebnis? Schön schmelzend und genau richtig im Geschmack und vor allem (was nicht wenig ist) von allen geschätzt!
…die Mama hat wieder gewonnen 🙂
Einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten!
Probier es auch aus!!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ZUTATEN FÜR DIE ÜBERARBEITETE QUICHE LORRAINE
- 1 Rolle Mürbeteig
- 500 g frische Sahne
- 180 g Kochschinken
- 50 g Pecorino Romano
- 200 g Gruyère
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 15 g Butter
- 150 g Mehl 00
- 75 g Butter
- 50 ml Wasser
Zubereitung
Beginne mit der Vorbereitung der Zutaten.
Schneide den Kochschinken in Würfel (es gibt auch fertige Verpackungen im Kühlregal); dann reibe mit einer Reibe mit groben Löchern den Pecorino und den Gruyère in Streifen.
Den Mürbeteig findest du im Handel bereits fertig, aber wenn du möchtest, kannst du ihn auch selbst zu Hause machen.
Folge dem Rezept auf dem Blog –> Mürbeteig – einfaches Rezept zum Selbermachen!
Jetzt widme dich der Creme. Du benötigst nur eine große Schüssel und eine Gabel.
Gieße die frische Sahne ein, füge die Eier, eine Prise Salz und Pfeffer sowie reichlich Muskatnuss hinzu. Rühre mit der Gabel um und lege beiseite.
Jetzt haben wir alles, was wir brauchen, um die QUICHE LORRAINE zusammenzusetzen. Schalte den Ofen auf 180 Grad ein, damit du sie, sobald sie fertig ist, sofort backen kannst.
Fette die Form gut ein. Ich habe eine rechteckige verwendet, aber wenn du möchtest, kannst du auch eine runde nehmen (das Verfahren ändert sich nicht).
Rolle den Mürbeteig über die gesamte Oberfläche und entferne eventuell überschüssige Teile.
Steche den Boden mit den Zinken einer Gabel ein. Verteile 3/4 des Käses und bedecke ihn dann mit dem Schinken. Gieße die Creme darüber und schließlich den restlichen Käse gleichmäßig. Falte die Ränder nach innen und backe sie im Ofen.
Backe bei 180 Grad für 50 Minuten. Lass sie 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie servierst.
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Ich freue mich auf dich… Gery
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