Hallo! Heute schauen wir uns an, wie man zu Hause die Milchbrötchen zubereitet, die für Buffets verwendet werden. Meine Mädchen lieben sie, sie sind toll für den Snack, und so kam es vor, dass ich sie ab und zu gekauft habe. Sie kosten wirklich viel, wenn man bedenkt, dass sie in 500-g-Packungen verkauft werden, und daher habe ich sie nicht immer zufriedengestellt. Dann habe ich entdeckt, dass es ziemlich einfach ist, sie zu Hause zu machen, und so mache ich sie ab und zu selbst. Es braucht ein wenig Zeit, aber es lohnt sich wirklich!
Bereiten wir sie zusammen zu?

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 16
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

MILCHBRÖTCHEN FÜR BUFFET – DAS REZEPT, UM SIE ZU HAUSE ZU MACHEN

Zutaten

350 g Mehl 00
150 g Manitoba-Mehl
frische Hefe
60 g Zucker
300 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Salz
Olivenöl
1 Ei

Zubereitung

Mische in einer großen Schüssel die Milch mit dem Zucker und dem Salz. Bröckele die frische Hefe hinein und mische mit einer Gabel, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Weiche die Butter separat auf und gib sie dann in die Schüssel. Gut vermischen und schließlich das gesiebte Mehl hinzufügen.
Gib die Mischung auf die bemehlte Arbeitsfläche und knete, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Öle die Schüssel mit Olivenöl ein und lege den Teigballen hinein, um ihn ruhen zu lassen. Decke ihn mit der durchsichtigen Folie ab und lass ihn im Ofen mit eingeschaltetem Licht für etwa 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung aufgehen.
Gib danach Mehl auf das Nudelbrett und forme aus dem Teig einen Laib. Teile ihn in zwei Teile, indem du ihn längs schneidest, und decke ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Aus den beiden Laiben formst du etwa 16 Bällchen à 30 Gramm.
Forme die einzelnen Bällchen, indem du sie in der Handfläche kreisen lässt, dann drücke sie flach und bringe die Seiten mehrfach zur Mitte, bis sie schließlich wieder rund werden.
Lege ein Blatt Backpapier aus und platziere die Bällchen mit Abstand darauf. Schlage das Ei mit einer Prise Salz und ein paar Esslöffeln Milch und bestreiche die Bällchen damit. Lass sie weitere 30 Minuten im Ofen mit eingeschaltetem Licht aufgehen.
Nimm das Blech heraus und heize den Ofen auf 200 Grad vor. Wenn die Temperatur erreicht ist, stelle das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen und backe die Brötchen etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lass die Milchbrötchen für Buffets einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und dann sind sie bereit, um gefüllt zu werden!
Der Teig ist neutral, daher kannst du sie sowohl mit einer Creme oder Marmelade füllen, als auch mit Aufschnitt und Käse, oder kleine Burger-Brötchen daraus machen. Wenn du das Rezept möchtest, es ist sehr einfach und schnell..schau hier „Hamburger„.
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