Hallo! Heute schlage ich dir ein Hauptgericht vor, zubereitet mit Auberginen und Kirschtomaten. Frisch und cremig! Eine Möglichkeit, Kinder (und nicht nur) dazu zu bringen, Auberginen zu essen. Ein Gemüse mit wenigen Kalorien, vielen Vitaminen und einem Mineralstoffkonzentrat. Kurz gesagt, ein wahrer Schatz, den man auf den Tisch bringen kann, der sich für viele Rezepte eignet.
Das Rezept, das ich dir heute präsentiere, ist sehr einfach und schnell!
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- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Eier-Tagliatelle
- 500 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- 1 Aubergine (groß)
Werkzeuge
- Mixer
Zubereitung
Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Schneide sie in der Mitte durch und dann nochmals, sodass du 4 Stücke erhältst. Gib sie in eine große Schüssel und würze sie mit einer Prise Salz und einem Tropfen Olivenöl.
Schäle die Aubergine und schneide sie in Würfel (schneide zuerst in dicke Scheiben, dann jede Scheibe in Streifen und diese schließlich in Würfel).
Erhitze eine Pfanne und gieße Öl auf den Boden, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Würze eine Knoblauchzehe und füge dann die Auberginen hinzu. In der Zwischenzeit setze einen Topf mit Kochwasser auf den Herd.
Koche die Auberginen ein paar Minuten, dann füge die Tomaten hinzu. Mit Salz abschmecken und ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen. Bedecke die Pfanne und lasse sie bei niedriger Flamme köcheln.
Wenn das Wasser kocht, gib die Pasta hinein und widme dich der Zubereitung der Soße. Gib die Auberginen mit ihrer Würzung in einen großen Behälter und püriere sie mit dem Stabmixer. Betätige ihn ein paar Sekunden lang ein paar Mal. Je nach Geschmack kannst du entscheiden, ob du sie komplett pürieren möchtest, um eine Soße zu erhalten, oder nicht, und sie dann wieder in die Pfanne geben.
Lass die Tagliatelle leicht al dente abtropfen und gib sie in die Pfanne. Rühre mit dem Kochlöffel um und mische die Soße.
Serviere mit einer Prise Parmesan, einem Faden Öl und, wenn es dir schmeckt, Pfeffer.
Eine wirklich cremige und köstliche Tagliatelle, die Groß und Klein gefallen wird! Ein Wort von Mama!!!
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Ich freue mich auf dich… Gery
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